 |
|
 |
Welkom in het paradijs van smaken, La Fontaine opent de deuren van haar verfijnde gastronomische universum, in het centrum van Caunes-Minervois.
Onze keuken resulteert in een feest van smaken en aroma's, gerechten
die u zullen verbazen, dit is
het eerste plezier, dan de smaakpapillen.
Een
combinatie van smaken
die zich mengen om u
te betoveren ... "Gourmands Refrain ..."
In een warme en vriendelijke sfeer,
kunt u hier genieten van uitzonderlijke momenten of een samenzijn met vrienden.
Een persoonlijk
welkom staat u
te wachten, u
heeft maar een wens
... om terug te komen.... |
|
|
|
Specialiteiten
La Grande Fontaine ligt net beneden de heuvel aan de hoofdstraat, binnen dit is de plaatselijke bar, terwijl het buiten een ontmoetingsplaats voor de toeristen is.
Een kopje koffie nuttigen kan hier leuk zijn. Koop de gebakjes aan de overkant van de straat bij de bakker, en bestel dan de koffie op het terras.
Ook is het geen enkel probleem met het eten van het ontbijt, dat u elders hebt gekocht, want de Grande Fontaine verkoopt geen pasteries.
Een omelet en salade 's middags kan hier erg plezierig en goedkoop zijn, tevens zijn er volledige maaltijden beschikbaar voor zowel 's middags als 's avonds....
Kom naar het prachtige middeleeuwse dorpje Caunes-Minervois en genieten van de warmte en de sfeer van het zuiden van Frankrijk zonder de verdringing en de kosten van de Provence of de Côte d'Azur.
Gesproken talen:
 |
 |
|
|
Openingstijden Restaurant:
- 02 januari tm/ 31 december - van 7:30 tot 00:00
- Gesloten: 25 december en in laag Seizoen: zaterdag en zondag
Capaciteit Restaurant:
-
2 Restaurantzalen, 110 zitplaatsen,
60 zitplaatsen op terras
Equipments and Services: |
|
|
|
* Restaurant
* Public Parking
* Airconditioning
* Terras |
* Kindvriendelijk
* Diervriendelijk
* Groepen welkom |
L'abbaye de Caunes Minervois
Les Carrières et le Marbre - Caunes-Minervois
Notre Dame du Cros
|
|
De Minervois ligt ten noorden van Corbières in de Languedoc, met als natuurlijke grens de vallei d'Aude. Vanuit deze vallei loopt het terrein in noordelijke richting trapsgewijs omhoog, de uitlopers van Montagne Noire in. Het hoogteverschil tussen de hoogste districtsheuvels en de valleivloer varieert van 560 meter in het oosten tot ruim 800 meter in het westen. De bodem van de Minervois is gevarieerd van aard. In de vlakte treft men de vruchtbaarste, kleihoudende gronden aan, dikwijls met grote ronde keien bezaaid. Hoger in de heuvels komen vooral kiezel en kalk voor, met af en toe ook leisteen. Beide gronden leveren goede wijn. Veel zon en regelmatig regen. Het centrum van de streek omvat de steenachtige terrassen van Argent Double, de Balcon de l'Aude met hun bruine mergel en de grote wijnbouwgemeente Laure. Hiertoe behoort ook het heuvelgebied Petite Causse met de beroemde wijnstad La Livinière Samen met de vijf buurgemeenten Siran, Fauzan, Azillanet, Félines Minervois en Cesseras werd La Livinière in 1999 de eerste officieel erkende cru van de Minervois..
|
|
|
|
| |
Rode wijnen ontstaan na klassieke vinificatie, of vooral bij het ras carignan, via macération carbonique. De betere rode wijnen vooral wanneer ze op eik worden opgelegd, moeten 2 à 5 jaren oud zijn alvorens ze te drinken. Ze hebben een purperen (jonge) tot robijnrode kleur. De jonge wijnen bieden een aroma van zwarte bessen of braambessen, ze ontluiken met geuren van kruiden, peper, zoethout, een snuifje garrigue en tijm. De rode bewaarwijnen hebben sterke aroma's van oud leder, koffie, cacao en wild.
De rosé's worden in de meeste gevallen geproduceerd via de saignée-methode, soms worden ze direct geperst. De zalmkleurige rosé's moeten jong gedronken worden en geuren naar bloemen, cassis en garrigue.
De kleine hoeveelheden witte wijn ontstaan meestal direct na het persen. Soms wordt eerst macération pelliculaire toegepast. Vervolgens wordt vergist bij 18°C gedurende 2-3 weken. Incidenteel vindt de gisting plaats in eiken vaten. Ze hebben een gele kleur met een groen waas en geuren naar vanille, anijs en exotische vruchten. Aanbevolen wordt ze jong, binnen de twee jaar, te drinken.
Klik op de foto om naar de kenmerken te gaan van de druiven die in deze streek
worden geteeld...
|
| |
|
|
|
|
|
La Grande Fontaine * |
|
|
Restaurant Traditionnel * - Bar |
|
|
1, Rue d’Aiguebelle
11160 Caunes-Minervois |
|
|
Tel. +33 4.68.78.00.63
GSM.1 +33 6.82.17.89.47
GSM.2 +33 6.72.83.88.66
 -
info@la-grande-fontaine-caunes.com
 -
www.la-grande-fontaine-caunes.com |
|
|
 -
Menus: 13.50 € tot 35.00 €
A la Carte: 9.00 € tot 18.00 €
Kinder menu: 8.00 €
Plat du Jour: 9.00 € tot 10.00 €
Wijn menu: 13.00 € tot 18.00 € |
|
|
Service:
      |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
Grotere kaart weergeven |
|
|
|
Moulin Bénazeth - Moulin à Vent |
 |
|
|
Ontdek, op een kwartiertje afstand van Carcassonne, midden in het wijngebied van de Minervois, de molen van Villeneuve-Minervois, ik garandeer u dat u de wieken zult zien draaien ongeacht de weersomstandigheden. Tijdens een drie kwartier durende rondleiding ontdekt u het prachtige mechanisme van eiken- en kastanjehout, en de molenaar legt de details van de werking van de molen uit en het maalproces. Het meel, dat voor uw eigen ogen wordt geproduceerd, is te koop bij de molen, met een ruime keus van natuurlijke streekproducten, evenals de wijnen van het Domein Bénazeth....
|
|
|
Gouffre Géant de Cabrespine |
 |
|
|
Indrukwekkende, 6 km lange ondergrondse rivier met imposante druipsteenformaties. Deze kloof is het bovenste deel van een ondergronds gangenstelsel, dat is uitgesleten door het water van de Clamoux. Door de grote afmetingen kan men hier wel spreken van een reuzenkloof. De rotsformaties bestaan uit uitgevloeide calciet massa’s die door mineralen zijn gekleurd. Naast de bekendere stalactieten en stalagmieten ziet u ook gordijnen van dragoniet. De temperatuur in de grotten is constant en is slechts 15 graden, zodat u ‘s zomers het beste een vest kunt aantrekken. U mag fotograferen en filmen. De parkeerplaats is gratis en er zijn mogelijkheden om iets te nuttigen. Er is tevens een souvenirwinkel en een informatiepunt. De grot is tussen 12 en 2 uur gesloten....
|
|
|
Maison de la Truffe Villeneuve-Minervois |
 |
|
|
In Villeneuve Minervois is de eerste en enige broederschap van de Languedoc opgericht, gewijd aan de truffel, de schimmel ook wel bekend als "Het zwarte goud".
Vandaar het ontstaan van Maison de la Truffe in de Minervois.
Tentoonstelling op meer dan 300 vierkante meter, beschikt over 5 thema-kamers die het publiek leiden tot de ontdekking van de truffel....
De truffel markten van Villeneuve Minervois:
In december, januari en februari worden de truffelmarkten gehouden, beste periode voor de oogst en om de neus te prikkelen. Het is dan dat de smaken intenser en de geuren van de truffels het best tot hun recht komen...
|
|
|
Les Quatre Châteaux de Lastours |
 |
|
|
In het hartje van de Montagne Noire en op 15 km van Carcassonne vormden vier middeleeuwse kastelen de burcht van Cabaret. De plaats ligt strategisch op de weg die loopt van Narbonne tot Spanje. De kastelen zijn sinds 1905 opgenomen in de lijst van Historische Monumenten. De oudste bekende overblijfselen dateren uit de bronstijd, rond 1500 voor Christus. In een grot heeft men het graf van een meisje gevonden dat de bijnaam "prinses met de halsketting" kreeg. Haar lichaam was bedekt met voorwerpen waaronder amberparels en juwelen uit de Myceense en Egyptische kunst...
|
|
|
Les Lamas de la Montagne Noire |
 |
|
|
In de buurt Castans vind je 'Les Lama's de la Montagne Noire', een lama boerderij waar u een lama kunt huren om uw bagage te dragen wanneer u door de bergen moet lopen.
De lamaboerderij is meestal het gehele jaar open. Hier leert u de lama kennen met zijn zachtaardig gedrag en gemakkelijke aanpassing aan een gemiddeld hoog bergklimaat en omgeving....
|
|
Camping
Municipal des Courtals |
|
|
|
Deze gemeentelijke camping beschikt over 32 schaduwrijke plaatsen met elektriciteit, WC, douche, afwas ruimte, speeltuin, campervan plaatsen, afvalverwerking voorzieningen, voetbal en tennis faciliteiten in de buurt.
Dagelijks vers brood levering.
Koelkast en vriezer verkrijgbaar bij de receptie tijdens de openingsuren van 7u tot 10u en van 5u tot 7u.
Het dorp beschikt over een Romaanse abdij....
|
|
|
Musée de Paléontologie de Villeneuve-Minervois |
|
|
|
La Musée de Paléontologie de Villeneuve-Minervois is een particuliere collectie. Dit is het resultaat van de passie van een amateur die het geluk heeft gehad om te profiteren van de medewerking van zijn vrouw en die tegen het einde van zijn professionele leven een deel van zijn verzameling wilde tonen aan het publiek. U bent nieuw of op school: u zult de wereld van fossielen en van de prehistorie ontdekken. U bent een verzamelaar: Mogelijkheid tot identificatie van uw eigen fossielen, gebruikmakend van de verschillende collecties die vrijwel alle fasen en groepen tonen. Bent u een leraar, een cultureel geleerde: Mogelijkheid om naschoolse activiteiten te organiseren over verschillende onderwerpen, congressen..
|
|
|
