Domaine Monastrel - Bize-Minervois
[wijnmonastre]


A.O.P. Minervois
Domaine Monastrel

Domaine Monastrel - Bize-Minervois

Domaine Monastrel - Bize-Minervois

Domaine Monastrel - Bize-MinervoisDomaine Monastrel - Bize-MinervoisDomaine Monastrel - Bize-Minervois

Domaine Monastrel - Bize-Minervois


Domaine Monastrel - Bize-Minervois

Domaine Monastrel - Bize-Minervois
Domaine Monastrel - Bize-Minervois

Domaine Monastrel, een klein familiebedrijf, dateert uit de jaren 1920 en heeft sinds de jaren '70 de beroemde Minervois geproduceerd. Het werd in 2001 overgenomen door œnoloog Vincent Enaud en zijn vrouw Brigitte. De wijngaard wordt nu gemoderniseerd en geherstructureerd. Momenteel bestaat het uit 7 hectaren wijnstokken die zich uitstrekken over gerooide garrigue. Druiven worden met de hand geoogst en de opbrengsten zijn gemiddeld beperkt tot 35 hl/ha. De wijnstokken zijn geplant op de zuidoostelijke hellingen van de Serre d'Oupia, op de eerste uitlopers van de Montagne Noir (300 meter boven zeeniveau).

Millennia van erosie hebben zachte hellingen gevormd van kalksteengrind aan de voet van de Serre. Dit zijn grindgronden, diep en goed gedraineerd. Het klimaat is gunstig voor late druivensoorten zoals Carignan, de traditionele wijnstok van de Minervois, en Mourvèdre, van oorsprong Spaans. Grind en zandsteen bodems, oude alluviale afzettingen van de rivier de Cesse. Terrassen en kiezelstranden op het zuiden, zuidoosten. Het Domaine Monastrel houdt zich bezig met een programma van agriculture raisonnée. Praktijken die ziektepreventie bevorderen zijn favoriet. Bovendien is een goed onderhouden wijngaard van nature beter bestand tegen ongedierte en parasieten. Gras wordt rond de wijnstokken gekweekt om ze sterker te maken en de behoefte aan onkruidverdelgers te voorkomen.
Rode Wijn = Rode Wijn Witte Wijn = Witte Wijn Rosé = Rosé Biologische Wijn = Biologische Wijn
 
 Domaine Monastrel is betrokken bij een duurzaam landbouwprogramma. Praktijken die de preventie van ziekten bevorderen, hebben de voorkeur.

In de biologische landbouw erkende behandelingen worden meestentijds uitgevoerd (zwavelpoeder of bevochtigbaar, Bordeaux-mengsel ...).

Opbrengsten zijn gemiddeld beperkt tot 35 hl / hectare. De oogst is handmatig. De druiven, geoogst in dozen, worden direct in een destemmer gegoten en vallen door zwaartekracht in de tank.

Elke oogst is anders, weten hoe je je moet aanpassen aan de staat van de druif, de mate van volwassenheid en meteorologie, is een garantie voor het succes van de verschillende cuvées.

Voor rood, duren de maceraties 10 dagen tot 3 weken, afhankelijk van de druivensoort en het oogstjaar. Een deel van de Carignan wordt gevinifieerd door volledige maceratie (of carbonische maceratie).

De rosés worden gedeeltelijk verkregen door te bloeden en gedeeltelijk door te drukken.

De blanken worden geëxtraheerd door het persen van hele druiven.

Op Domaine Monastrel kunt u ook olijfolie d'Olivière vinden, een regionale variëteit die bekend staat om zijn finesse en fruit.

Gesproken talen:

Français - French - Französisch - Francés - Francese - Frans English - Anglais - Englisch - Inglés - Engels Español - Spanish - Espagnole - Spanisch - Spagnolo - Spaans 
Domaine Monastrel - Bize-Minervois

Domaine Monastrel - Bize-Minervois

Domaine Monastrel - Bize-Minervois


Domaine Monastrel - Bize-Minervois

Domaine Monastrel - Bize-Minervois
Openingstijden Domaine Monastrel - Bize-Minervois:

- 01 januari t/m 31 december
- maandag t/m zaterdag - van 10:00 tot 12:00 en van 14:00 tot 18:00
- Gesloten: zondag
Qualité TourismeSyndicat du Cru MinervoisMinervoisAgence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologiquePays Touristiques de Corbières en Minervois
Equipments and Services:
 
  * Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Dégustation
* Shop
  Omgeving
 
- Château de Peyrepertuse
- Rennes le Château
- Château de Puilaurens
- Château de Puivert
- Château de Montségur
- Aude en Pyrénées
- Quillan
- Gincla
- Salicorne - l'Eau Salée de Sougraigne
- Géobiologie
- Pays de Couiza
- Terres-cathares
- Rennes-les-Bains
- Rennes-le-Château - Le site officiel
- Le Château d'Arques
- La Bouichère - Jardin aux Plantes parfumées
- Le Musée des Dinosaures d’Espéraza
- Saint Hilaire
- Alet les Bains
- Limoux
- The Angel Art Sanctuary
- Elevage des biches de Picarel
- Saint-Paul-de-Fenouillets
- Gorges de Galamus
- Grotte de l'Aguzou
- Carcassonne, 'La Cité'
- Carcassonne, la Bastide Saint-Louis
- Lac de la Cavayère
- Canal du Midi
- Kangaroo park
- Les Quatre Châteaux de Lastours
- L'Abbaye de Villelongue (abbaye cistercienne)
- Le Moulin à Papier de Brousses et Villaret.
- Montagne Noir
- Saissac
- Lac du Lampy
- Fanjeaux
- Monastère de Prouilhe
- Montreal
- Castelnaudary
- Bram
- L'Abbaye de Saint-Papoul
- Lac de St-Ferréol
- Lac de la Ganguise
- Labastide d'Anjou
- Toulouse
- Loisirs sportifs, Randonnées, Escalade, Canyoning
- Le seuil de Naurouze et son obélisque
- Montferrand
- Montolieu
- Caunes-Minervois
- Les Marbrières de Caunes
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- Palet de Roland dolmen at Villeneuve Minervois
- Grotte de Limousis
- Le Gouffre géant de Cabrespine
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- La Clape
- Terra Vinea
- Narbonne
- Musée Archéologique de Narbonne
- Horreum Romain
- Musée d'Art et d'Histoire
- Cathedrale de Saint-Just et Saint-Pasteur
- Musée Lapidaire
- Maison Natale de Charles Trenet
- Aqua Jet Narbonne
- Narbonne Plage
- Abbey of Fontfroide
- Homps
- Musée de Bizanet
- Ille-sur-Têt - Les Orgues
- Forteresse de Salses
- Les 9 Écluses de Fonséranes
- Musée National d'Ensérune
- Musée de Bizanet
- Bages
- St Pierre des Clars
- Ornaisons
- Lézignan-Corbières
- Minervois Region
- Musée des Potiers Gallo-Romains d'Amphoralis
- Montagne Noir
- Minerve
- Argens-Minervois
- Le Moulin de l'Oulibo - L’Odyssée de l’Olivier
- La Curiosité de L'Auriol (Lauriole)
- Pirat Parc - Attraction Park (Gruissan)
- Mirepoix
 

Bize-Minervois

Bize-Minervois

Canal du Midi

Canal du Midi

Le Moulin de l'Oulibo - L’Odyssée de l’Olivier
Le Moulin de l'Oulibo - L’Odyssée de l’Olivier

Le Moulin de l'Oulibo - L’Odyssée de l’Olivier


Minervois

A.O.C. Minervois
 
De Minervois ligt ten noorden van Corbières in de Languedoc, met als natuurlijke grens de vallei d'Aude. Vanuit deze vallei loopt het terrein in noordelijke richting trapsgewijs omhoog, de uitlopers van Montagne Noire in. Het hoogteverschil tussen de hoogste districtsheuvels en de valleivloer varieert van 560 meter in het oosten tot ruim 800 meter in het westen. De bodem van de Minervois is gevarieerd van aard. In de vlakte treft men de vruchtbaarste, kleihoudende gronden aan, dikwijls met grote ronde keien bezaaid. Hoger in de heuvels komen vooral kiezel en kalk voor, met af en toe ook leisteen. Beide gronden leveren goede wijn. Veel zon en regelmatig regen. Het centrum van de streek omvat de steenachtige terrassen van Argent Double, de Balcon de l'Aude met hun bruine mergel en de grote wijnbouwgemeente Laure. Hiertoe behoort ook het heuvelgebied Petite Causse met de beroemde wijnstad La Livinière Samen met de vijf buurgemeenten Siran, Fauzan, Azillanet, Félines Minervois en Cesseras werd La Livinière in 1999 de eerste officieel erkende cru van de Minervois..


De druivensoorten

De druivensoorten

Rode wijnen ontstaan na klassieke vinificatie, of vooral bij het ras carignan, via macération carbonique. De betere rode wijnen vooral wanneer ze op eik worden opgelegd, moeten 2 à 5 jaren oud zijn alvorens ze te drinken. Ze hebben een purperen (jonge) tot robijnrode kleur. De jonge wijnen bieden een aroma van zwarte bessen of braambessen, ze ontluiken met geuren van kruiden, peper, zoethout, een snuifje garrigue en tijm. De rode bewaarwijnen hebben sterke aroma's van oud leder, koffie, cacao en wild. De rosé's worden in de meeste gevallen geproduceerd via de saignée-methode, soms worden ze direct geperst. De zalmkleurige rosé's moeten jong gedronken worden en geuren naar bloemen, cassis en garrigue. De kleine hoeveelheden witte wijn ontstaan meestal direct na het persen. Soms wordt eerst macération pelliculaire toegepast. Vervolgens wordt vergist bij 18°C gedurende 2-3 weken. Incidenteel vindt de gisting plaats in eiken vaten. Ze hebben een gele kleur met een groen waas en geuren naar vanille, anijs en exotische vruchten. Aanbevolen wordt ze jong, binnen de twee jaar, te drinken. Klik op de foto om naar de kenmerken te gaan van de druiven die in deze streek worden geteeld...

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Sachez consommer avec modération.
 
Domaine Monastrel
 
Caveaux et Domaines
 
Domaine Monastrel
24, Route de Mailhac
11120 Bize-Minervois
 
Phone +33 4.68.46.01.55
Fax -
Mobile -

Email -
domaine@monastrel.com

Website -
www.monastrel.com
Prijzen, Tarieven -
Witte Wijn: 8.50 €
Rosé: 7.50 €
Rode Wijn: 6.50 € tot 14.00 €
 
Service:

FietsvriendelijkParkingDiervriendelijkDégustation
 
Mogelijke Creditcard betalingen
 
Map
 Grotere kaart weergeven

Café du Midi

Café du Midi - Bize-Minervois



Op een steenworp afstand van de rivier, het Café du Midi is een traditioneel restaurant en heeft alle charmes van een mooie Provençaalse keuken in zich met grootse mediterrane gerechten, zoals; bonbon de chèvre, pavé de thon rosé et mille feuilles de légumes, bonbon de fruit sec à la crème d'amande etc... Afhankelijk van de stemming kunt u lunchen of dineren in de warm ingerichte eetzaal of op het terras in de zomer of op de patio met de typische landelijke sfeer van de Provence. Nicolas Marsault is de chef-kok van het Café du Midi, nieuwkomer in de regio en zal alles doen om culinair tevreden te stellen. Opgegroeid in Poitou-Charentes, maakte Nicolas zijn debuut in Parijs in restaurants zoals het "Maison du Danemark" "Le Fouquet's", "Het Cafe de la Paix" en vele anderen...


Camping
Le Val de Cesse

Camping le Val de Cesse - Mirepeisset



Camping Le Val de Cesse ligt 25 kilometer van de zee en tegen een achtergrond van bergen en kan worden samengevat in drie woorden: gezelligheid, familie en ontspanning! Maar wacht tot je er bent en ontdek de geneugten van een wandeling langs de oevers van de rivier in de schaduw van de mediterrane zon? Er is een zeer goede kans dat je geniet van het nemen van een siësta temidden van de wijngaarden en boomgaarden van de Minervois.. en daar?.. is ook het mysterieuze en interessante Pays Cathare, in een van de zonnigste streken in Frankrijk...


Restaurant
La Grange

Restaurant La Grange - Bize Minervois



Restaurant La Grange net buiten Bize Minvervois richting Cabezac. Apart, Spaans Mexicaans ingericht, met de regionale keuken en verrassende ideeën èn alles in eigen keuken bereid. Prachtige terrassen voor de wamere periodes. Een aanrader. Iedere avond geopend van 19.00 tot 23.00 uur. Met af en toe muzikale begeleiding.. Dit restaurant met Occitaanse accenten is een gerestaureerde schuur, gelegen voor de ingang van het dorp. Bij aankomst wordt u ondergedompeld in de wereld van de lokale wijnboeren en historische gebeurtenissen uit 1900 die het gebied hebben gemarkeerd; houdt er rekening mee dat Marcelin Albert uit een naburig dorp, Argeliers, komt. La Grange is een ruime en lichte plaats. Een grote erker komt uit op een prachtig terras en een tuin van totems, riet, palm- en olijfbomen. De Chiringuito bar met een Cubaanse uitstraling, is de ideale plek voor een aperitiefje of een drankje in de late avond. Hier is de keuken zowel traditioneel als eigentijds waar de producten worden geserveerd volgens de seizoenen...


Restaurant
Le Chat Qui Pêche

Restaurant Le Chat Qui Pêche - Argeliers



Buiten dineren aan het kanaal... Restaurant Le Chat Qui Pêche in Argeliers ziet er fantastisch rustiek uit van buiten en binnen is dit voortgezet.. Laat je niet weerhouden - als je van stevig, eerlijk en eenvoudig eten houdt, want dan is dit de plek voor jou. Daarbij is het niet duur, dus dat is ook altijd meegenomen. De locatie is top. Gelegen aan de oever van het prachtige met bomen omzoomde Canal du Midi, de brug over het kanaal maakt deze plek nog idyllischer. Dat toegevoegd aan het feit dat het restaurant aan het kanaal is voorzien van een schaduwrijke patio aan de voorkant en aan de zijkant, zodat je misschien wel de meest idyllische omgeving het, samen met de zonsondergangen en een aantal boten die regelmatig langs varen of aanmeren. Al met al een zeer aangename ervaring, redelijk geprijsd en goed geserveerd door vriendelijk personeel. Het is de moeite waard om dit restaurant uit te proberen...


Restaurant
Chez Jean-Marc

Restaurant Chez Jean-Marc - Bize Minervois



In een warme en gezellige sfeer, in het hart van Bize Minervois, een dorp dat bekend staat om zijn rivier "La Cesse ', heten de chef-kok, Jean-Marc en zijn vrouw Rachel u van harte welkom. Op het menu, zult u kunnen gerechten vinden, bestaande uit de traditionele Franse keuken en Aziatische keuken, Grill vlees, verse vis en zeevruchten op de 'plancha' (roestvrij staal vlakke kookplaat). Hier bij L'Appaloosa, maakt Jean-Marc gebruik van zijn kennis en ervaring die hij heeft opgedaan door te hebben gewerkt in drie sterren restaurants in Frankrijk en 5 sterren hotels in Azië. Kwaliteit en smaak zijn onze belangrijkste prioriteit, waar het om koken gaat, terwijl we ervoor zorgen dat onze gasten worden bediend in een vriendelijke en warme sfeer...


La Selette

La Selette - Bize Minervois



Restaurant La Selette in Cabezac heet u welkom op de Route la Minervoise aan de rand van Bize Minervois in de Aude om de specialiteiten van onze chef-kok en een breed scala aan wijnen te ontdekken. Bezoek ons in een warme omgeving om van onze creatieve en smakelijke gerechten te genieten. De chef-kok nodigt u uit om zijn specialiteiten te proeven: oesters, foie gras en garnalen die uw smaakpapillen doen ontwaken en en met veel plezier op uw tong zullen smelten. Om onze gerechten te begeleiden, bieden wij u een breed scala aan wijnen. La Selette heet u welkom met een mooie veranda. Het restaurant beschikt over een grote eetzaal met een open haard om u warm te houden in de winter. In de zomer, kunt u van de terrassen gebruik maken. Wij hopen u snel bij La Selette te mogen ontmoeten...


Hôtel Restaurant
La Bastide Cabezac

Hôtel Restaurant La Bastide Cabezac - Bize-Minervois



Veel meer dan een drie-sterren hotel, La Bastide Cabezac is een oase van ontspanning en gezelligheid in een comfortabele omgeving. Stralend met warme mediterrane kleuren en ideaal voor een verblijf die eenvoud en smaak goed laten combineren. De 12 kamers en suites, een zwembad en een patio, de conferentiezaal, de wijnkelder en het verfijnde voedsel van een gastronomisch restaurant zijn gewoon enkele uitnodigingen voor uw plezier en welzijn. Elke kamer heeft een unieke persoonlijk tint gekregen met een traditionele regionale decoratie...


Beoordelingen
Categorieën
Talen
Dutch English
Categorie Info
Andere items
Deel item
Delen via E-Mail Delen op Facebook Delen op Twitter Delen op Google Buzz Delen op Digg
Snelzoeken
 
Item:

Item:


Gebruik sleutelwoorden om het item te zoeken.
Geavanceerd zoeken
Copyright © 2014 Ode aan Aude Powered by Arends Web Design