Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois
[wijnjbsenat]


A.O.C. Minervois
Domaine
Jean-Baptiste Senat

Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois

Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois

Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois

Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois

Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois
Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois

Een binnenplaats komt uit op de smalle straatjes van Trausse, in het hart van de Minervois. Een rij van vijgenbomen grenst aan een oude stenen muur. Een rode poort, vers geschilderd. De Argent Double stroomt in de buurt, de uitlopers van de Montagne Noire zijn te zien in de verte. Hier groeien de druiven van Jean-Baptiste en Charlotte op 15ha aan wijnvelden, die met respect voor het land en de regels van de biologische landbouw worden behandeld. "Voor natuurlijke en eerlijke wijnen zijn een bloeiende bodem en gezonde wijnstokken nodig" aldus kort samengevat door de heer des huizes.

Het gehele jaar door, worden de wijngaarden van het domein verzorgd volgens de ethiek van de biologische landbouw, totaal, zoals gecertificeerd door Ecocert. Hier wordt snoeien geduldig gedaan en het wieden op de ouderwetse manier en weer opnieuw terug gestopt. Het ploegen van de aarde, het regelmatig omdraaien en het werken met geduld, is onze bondgenoot. Er is geen sprake van haastige activiteit, of het opleggen van normen. Omdat een goede wijnmaker meer begeleidt dan zijn wil oplegt, worden de wijnstokken behandeld met vriendelijkheid en volgens hun behoeften. Hen in staat stellen om te leven, zich te ontwikkelen, dat is de sleutel...
Rode Wijn = Rode Wijn Biologische Wijn = Biologische Wijn  
 
  Specialiteiten

Voor het oogsten worden de druiven met de hand geplukt en gelegd in kleine kratten. Vervolgens worden ze gefermenteerd met hele trossen, teneinde de smaak en de zuiverheid van de tannines behouden. Zij ontwikkelen zich in de cave zonder zwavel toevoeging, kneuzingen en filtratie. Dan komt het mengen: "Het geniale van de druif", legt Jean-Baptiste uit, "is dat het intelligenter is dan de mens". Het moment is daar, wanneer je het ene ras met het andere mengt, dan komt hun volle rijkdom tot uiting . "De aarde leeft en de wijnstokken zijn gezond, dat geeft oprechte wijnen, die noch pretentieus noch aanmatigend zijn.

Twee zaken die bij de wijnen van Jean-Baptiste en zijn vrouw Charlotte centraal staan zijn het fruit en de bodem. Dat zijn precies ook de twee zaken die bij deze cuvée duidelijk naar voren komen, want de wijn is rijk aan rijp kersen- en bramenfruit gecombineerd met de typische kruidigheid die ontstaat door combinatie van de hier gebruikte druivensoorten en de karakteristieke bodem.

De wijngaarden zijn gelegen op een kalkachtige bodem. De wijngaarden zijn tussen de 30-60 jaar oud. De wijn wordt opgevoed op RVS voor 12 maanden. Alles op een zeer lage temperatuur dus we hebben hier te maken met een volledig natuurlijk gemaakte rode wijn (biologische) met de pure smaak van de Languedoc waarbij het fruit en het terroir de boventoon voeren en niet het hout. L'Ours Bleu du Domaine van Jean-Baptiste Senat is een wijn die toont wat een prachtwijnen er uit de Minervois kunnen komen: teder, kruidig, fruitig, fris en stevig tegelijkertijd.

Gesproken talen:

Français - French - Französisch - Francés - Francese - Frans English - Anglais - Englisch - Inglés - Engels  
Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois

Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois

Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois

Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois

Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois
Openingstijden Domaine Jean-Baptiste Senat - Trausse-Minervois:

- 01 january t/m 31 december
- Alleen op afspraak
Qualité Tourisme Syndicat du Cru Minervois Minervois Vignobles & Découvertes Pays Touristiques de Corbières en Minervois
Equipments and Services:
 
  * Parking
* Diervriendelijk
* Dégustation
* Shop
  Omgeving
 
- Château de Peyrepertuse
- Rennes le Château
- Château de Puilaurens
- Château de Puivert
- Château de Montségur
- Aude en Pyrénées
- Quillan
- Gincla
- Salicorne - l'Eau Salée de Sougraigne
- Géobiologie
- Pays de Couiza
- Terres-cathares
- Rennes-les-Bains
- Rennes-le-Château - Le site officiel
- Le Château d'Arques
- La Bouichère - Jardin aux Plantes parfumées
- Le Musée des Dinosaures d’Espéraza
- Saint Hilaire
- Alet les Bains
- Limoux
- The Angel Art Sanctuary
- Elevage des biches de Picarel
- Saint-Paul-de-Fenouillets
- Gorges de Galamus
- Grotte de l'Aguzou
- Carcassonne, 'La Cité'
- Carcassonne, la Bastide Saint-Louis
- Lac de la Cavayère
- Canal du Midi
- Kangaroo park
- Les Quatre Châteaux de Lastours
- L'Abbaye de Villelongue (abbaye cistercienne)
- Le Moulin à Papier de Brousses et Villaret.
- Montagne Noir
- Saissac
- Lac du Lampy
- Fanjeaux
- Monastère de Prouilhe
- Montreal
- Castelnaudary
- Bram
- L'Abbaye de Saint-Papoul
- Lac de St-Ferréol
- Lac de la Ganguise
- Labastide d'Anjou
- Toulouse
- Loisirs sportifs, Randonnées, Escalade, Canyoning
- Le seuil de Naurouze et son obélisque
- Montferrand
- Montolieu
- Caunes-Minervois
- Les Marbrières de Caunes
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- Palet de Roland dolmen at Villeneuve Minervois
- Grotte de Limousis
- Le Gouffre géant de Cabrespine
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- La Clape
- Terra Vinea
- Narbonne
- Musée Archéologique de Narbonne
- Horreum Romain
- Musée d'Art et d'Histoire
- Cathedrale de Saint-Just et Saint-Pasteur
- Musée Lapidaire
- Maison Natale de Charles Trenet
- Aqua Jet Narbonne
- Narbonne Plage
- Abbey of Fontfroide
- Homps
- Musée de Bizanet
- Ille-sur-Têt - Les Orgues
- Forteresse de Salses
- Les 9 Écluses de Fonséranes
- Musée National d'Ensérune
- Musée de Bizanet
- Bages
- St Pierre des Clars
- Ornaisons
- Lézignan-Corbières
- Minervois Region
- Musée des Potiers Gallo-Romains d'Amphoralis
- Montagne Noir
- Minerve
- Argens-Minervois
- Le Moulin de l'Oulibo - L’Odyssée de l’Olivier
- La Curiosité de L'Auriol (Lauriole)
- Pirat Parc - Attraction Park (Gruissan)
- Mirepoix
 

Caunes-Minervois

L'Abbaye de Caunes Minervois

Les Carrières et le Marbre - Caunes-Minervois

Les Carrières et le Marbre - Caunes-Minervois

Notre Dame du Cros

Notre Dame du Cros


Minervois

A.O.C. Minervois
 
De Minervois ligt ten noorden van Corbières in de Languedoc, met als natuurlijke grens de vallei d'Aude. Vanuit deze vallei loopt het terrein in noordelijke richting trapsgewijs omhoog, de uitlopers van Montagne Noire in. Het hoogteverschil tussen de hoogste districtsheuvels en de valleivloer varieert van 560 meter in het oosten tot ruim 800 meter in het westen. De bodem van de Minervois is gevarieerd van aard. In de vlakte treft men de vruchtbaarste, kleihoudende gronden aan, dikwijls met grote ronde keien bezaaid. Hoger in de heuvels komen vooral kiezel en kalk voor, met af en toe ook leisteen. Beide gronden leveren goede wijn. Veel zon en regelmatig regen. Het centrum van de streek omvat de steenachtige terrassen van Argent Double, de Balcon de l'Aude met hun bruine mergel en de grote wijnbouwgemeente Laure. Hiertoe behoort ook het heuvelgebied Petite Causse met de beroemde wijnstad La Livinière Samen met de vijf buurgemeenten Siran, Fauzan, Azillanet, Félines Minervois en Cesseras werd La Livinière in 1999 de eerste officieel erkende cru van de Minervois..


De druivensoorten

De druivensoorten

Rode wijnen ontstaan na klassieke vinificatie, of vooral bij het ras carignan, via macération carbonique. De betere rode wijnen vooral wanneer ze op eik worden opgelegd, moeten 2 à 5 jaren oud zijn alvorens ze te drinken. Ze hebben een purperen (jonge) tot robijnrode kleur. De jonge wijnen bieden een aroma van zwarte bessen of braambessen, ze ontluiken met geuren van kruiden, peper, zoethout, een snuifje garrigue en tijm. De rode bewaarwijnen hebben sterke aroma's van oud leder, koffie, cacao en wild. De rosé's worden in de meeste gevallen geproduceerd via de saignée-methode, soms worden ze direct geperst. De zalmkleurige rosé's moeten jong gedronken worden en geuren naar bloemen, cassis en garrigue. De kleine hoeveelheden witte wijn ontstaan meestal direct na het persen. Soms wordt eerst macération pelliculaire toegepast. Vervolgens wordt vergist bij 18°C gedurende 2-3 weken. Incidenteel vindt de gisting plaats in eiken vaten. Ze hebben een gele kleur met een groen waas en geuren naar vanille, anijs en exotische vruchten. Aanbevolen wordt ze jong, binnen de twee jaar, te drinken. Klik op de foto om naar de kenmerken te gaan van de druiven die in deze streek worden geteeld...

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Sachez consommer avec modération.
 
Domaine
Jean-Baptiste Senat
 
Caveaux et Domaines
 
Domaine Jean-Baptiste Senat
12 Rue de l'Argent Double
11160 Trausse-Minervois
 
Tel. +33 4.68.78.38.17
Fax +33 4.68.78.26.61
GSM -

Email -
jbsenat@terre-net.fr

Website -
www.domaine-jeanbaptistesenat.fr
Prijzen, Tarieven -
Witte Wijn: -
Rosé: -
Rode Wijn: 13.00 € tot 22.00 €
 
Service:

FietsvriendelijkParkingDiervriendelijkDégustation
 
Mogelijke Creditcard betalingen
 
Map
  Grotere kaart weergeven

Hôtel d'Alibert

Hôtel d'Alibert - Caunes-Minervois



Hôtel d’Alibert : een mooi Renaissance gebouw met een zeer interessante kleine binnenbinnenplaats van 1560 dateert, ligt op een steenworp afstand van de beroemde Abdij van Caunes Minervois. Nu een klein hotel met een verassend goed restaurant en de charmante gastheren William en Frederic. De charme van het hotel is dat het geen overdreven luxe kamers heeft, maar de alles draait hier om de Renaissance sfeer. Echt een aanrader voor de mensen die weer helemaal terug willen naar het verleden....


Auberge La Table
des Vignerons

Auberge La Table des Vignerons - Trausse



Wijn Bar - Restaurant, La Table des Vignerons "Domaine Tour Trencavel" ligt in het gerenoveerde oude bureau van het Cave Coöperatieve gebouw. Zij presenteren goede maaltijden, met menu's en a la carte keuzes. Geserveerd met zeer redelijke geprijsde lokale wijnen. Het warme welkom van de eigenaren, met een sober doch stijlvol decor, dagmenu wordt iedere dag vernieuwd met producten uit eigen tuin.... Het gastronomische menu (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) is een feest! Gelegenheid om de wijnen uit de regio te kopen aan het einde van de maaltijd. Een adres dat wij kunnen aanbevelen....


La Grande Fontaine

La Grande Fontaine - Caunes-Minervois
 


Bar Restaurant La Grande Fontaine ligt net beneden de heuvel aan de hoofdstraat, binnen is de plaatselijke bar, terwijl het buiten een ontmoetingsplaats voor de toeristen is. Een kopje koffie nuttigen kan hier leuk zijn. Koop de gebakjes aan de overkant van de straat bij de bakker, en bestel dan de koffie op het terras. Ook is het geen enkel probleem met het eten van het ontbijt, dat u elders hebt gekocht, want de Grande Fontaine verkoopt geen pasteries. Een omelet en salade 's middags kan hier erg plezierig en goedkoop zijn, tevens zijn er volledige maaltijden beschikbaar voor zowel 's middags als 's avonds....
 

La Marbrerie

La Marbrerie - Caunes-Minervois

Guest Rooms - Bed & Breakfast - Gîtes - Chambres d'hôtesGuest Rooms - Bed & Breakfast - Gîtes - Chambres d'hôtes

Set van 4 x B & B op de eerste etage van een gebouw vol met karakter. Alle kamers zijn voorzien van een badkamer en toilet, een bureau, stoelen, een tv en een aansluiting voor internet. La Marbrerie gelabelde schotels bieden een vriendelijke en smakelijke pauze! U zult grote momenten van genoegen ervaren... L’Assiette de Pays, is een merk van "de Pays" ontwikkeld als kwaliteitskenmerk voor het toerisme. Deze operaties structuur van het toeristisch aanbod op basis van een visie op de cross-country ontwikkeling van het toerisme de lokale planning en ontwikkeling van de animatie stromen. Als eerbetoon aan de voormalige activiteit van dit gebouw geven wij uitgebreide informatie bij de verkoop van de marmeren sculpturen, beeldhouwwerken, decoratieve objecten en beschilderingen op marmer....


Camping
Municipal
les Courtals

Camping Municipal les Courtals - Caunes-Minervois



Deze gemeentelijke camping beschikt over 32 schaduwrijke plaatsen met elektriciteit, WC, douche, afwas ruimte, speeltuin, campervan plaatsen, afvalverwerking voorzieningen, voetbal en tennis faciliteiten in de buurt. Dagelijks vers brood levering. Koelkast en vriezer verkrijgbaar bij de receptie tijdens de openingsuren van 7u tot 10u en van 5u tot 7u. Het dorp beschikt over een Romaanse abdij....


La Cantine du Curé

La Cantine du Curé - Caunes-Minervois



Een van mijn favoriete plaatsen in Caunes Minervois is 'La Cantine du Cure' in de schaduw van de abdij. Er is altijd een vriendelijk gezicht om u te verwelkomen en een beetje muziek houdt u gezelschap op de achtergrond. Het personeel is vriendelijk en behulpzaam en attent en zal u helpen met uw keuze van het aanbod - er is normaal gesproken een keuze uit 3 of 4 tapas voor € 5 en misschien 4 Plats du jour (schotel van de dag) voor € 10 en meestal ijs voor het dessert....


Restaurant
L'Oustal à Citou

Restaurant L'Oustal à Citou - Citou



Wij streven naar een speciale, gezellige, gastvrije sfeer zodat u genieten van onze traditionele gerechten op basis van lokale kwaliteitsproducten eenvoudig bereid, echter zonder de kleine nuances en elegantie uit het oog te verliezen. Wij zijn blij met vrienden in plaats van klanten ... liefhebbers van de echte keuken, vrienden die genieten van royale gerechten en die waarde hechten aan authentieke smaken ... en die genieten van de sfeer van ons dorp in de bergen - onze landelijke omgeving... Tot ziens! ... in Citou...


Beoordelingen
Categorieën
Talen
Dutch English
Categorie Info
Andere items
Deel item
Delen via E-Mail Delen op Facebook Delen op Twitter Delen op Google Buzz Delen op Digg
Snelzoeken
 
Item:

Item:


Gebruik sleutelwoorden om het item te zoeken.
Geavanceerd zoeken
Copyright © 2014 Ode aan Aude Powered by Arends Web Design