Domaine Bouché - La Digne D'Aval
[wijndombouch]


A.O.P. Limoux
Domaine Bouché

Domaine Bouché - La Digne D'Aval

Domaine Bouché - La Digne D'Aval

Domaine Bouché - La Digne D'Aval

Domaine Bouché - La Digne D'Aval

Domaine Bouché - La Digne D'Aval
Domaine Bouché - La Digne D'Aval

We exploiteren als familie een domein van 40 hectare aan wijngaarden in hoofdzaak bestemd voor de productie van mousserende wijn in "Appellation d'Origine Contrôlée", tegenwoordig AOP genoemd. De exploitatie wordt gedaan volgens de met redenen omklede gedragsregels voor de wijngaard en daarbij de HACCP-aanpak met betrekking tot de vinificatie.

Onze wijngaard Limouxin wordt vermeld in het Europese programma "Bio-Divine Life +" gewijd aan de bio-diversiteit van de wijnbouw landschappen. We beheersen het gehele proces van wijnmaken (zonder tussenliggende providers): van handgeplukte druiven tot aan de fles geserveerd aan tafel... 
Domaine Bouché - La Digne D'Aval
De wijn van Limoux is de oudste mousserende wijn van Frankrijk, de beroemde Blanquette de Limoux is gemaakt van de Mauzac druif. Cremant de Limoux werd gecreeërd in 1990, zodat men tegemoet kwanm aan de vraag van producenten naar een meer internationale stijl van de wijn.

Vandaar de introductie van Chardonnay en Chenin Blanc als de belangrijkste variëteiten. Bruno Bouché en zijn familie waren wijnboeren in de Champagne streek tot 1989 toen de familie verhuisde naar Limoux. Met hun kinderen ook werkend op het landgoed zijn dit 4 generaties van wijnmakers.
Witte Wijn = Witte Wijn Biologische Wijn = Biologische Wijn   Blanquette, Mousserende Wijn= Blanquette, Mousserende Wijn
 
  Blanquette de Limoux
is een aparte benaming die mee onder de AOC/AOP Limoux valt en een schuimwijn (champagnemethode) betreft die gemaakt mag worden vlakbij het plaatsje `Limoux' in het Languedoc-Roussillon gebied. Het is één van de eerste Franse AOC's die reeds sinds 1929 een geografische afbakening heeft en in 1938 zijn eigen AOC kreeg. Blanquette de Limoux wordt hoofdzakelijk (minimum 90%) gemaakt van de `Mauzac' druif, aangevuld met Chardonnay en Chenin Blanc.

Le Crémant de Limoux
Het verschil met een `Crémant de Limoux' is dat die met 70% Mauzac en 30% Chardonnay wordt gemaakt, voor de rest is de productiemethode dezelfde. De verschillende druiven worden eerst apart tot wijn vergist en pas daarna samengevoegd om hun tweede gisting op fles, zoals Champagne, door te maken. Na minimum 9 maanden mogen ze dan verder verkoopsklaar worden gemaakt en zijn ze verhandelbaar.

La Blanquette Méthode Ancestrale
Deze wijn wordt al jaren gemaakt volgens traditie van de streek. Deze wijn wordt vaak beschouwt als Les Premieres Bulles! Dat wil zeggen dat in deze streek voor het eerst het procedé van mousserende wijn maken is ontdekt door Dom Perignon. De monnik die later in de Champagne streek nog meer bekendheid kreeg. De fermentatie vindt plaats in tanks werden gestopt door filtratie en koude behandeling. De fijne en delicate bubbel geeft de wijn een vrolijk uiterlijk. De geur kenmerkt zich door honing, zoete perzik en rijpe appel. De smaak is soepel en zorgt voor een lange en zachte finale met een licht zoetje....
 
Gesproken talen:

Français - French - Französisch - Francés - Francese - Frans English - Anglais - Englisch - Inglés - Engels
Domaine Bouché - La Digne D'Aval

Domaine Bouché - La Digne D'Aval

Domaine Bouché - La Digne D'Aval

Domaine Bouché - La Digne D'Aval

Domaine Bouché - La Digne D'Aval
Opening Domaine Bouché - La Digne D'Aval:

- 01 januari t/m 31 december
- maandag t/m vrijdag -van 08:00 tot 12:00 en van 14:00 tot 18:00
- In het weekend alleen op afspraak
Qualité Tourisme Aude Tourisme Logis de France Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique Les A.O.C. de Limoux
Equipments and Services:
 
  * Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Dégustation
* Shop
  Omgeving
 
- Château de Peyrepertuse
- Rennes le Château
- Château de Puilaurens
- Château de Puivert
- Château de Montségur
- Aude en Pyrénées
- Quillan
- Gincla
- Salicorne - l'Eau Salée de Sougraigne
- Géobiologie
- Pays de Couiza
- Terres-cathares
- Rennes-les-Bains
- Rennes-le-Château - Le site officiel
- Le Château d'Arques
- La Bouichère - Jardin aux Plantes parfumées
- Le Musée des Dinosaures d’Espéraza
- Saint Hilaire
- Alet les Bains
- Limoux
- The Angel Art Sanctuary
- Elevage des biches de Picarel
- Saint-Paul-de-Fenouillets
- Gorges de Galamus
- Grotte de l'Aguzou
- Carcassonne, 'La Cité'
- Carcassonne, la Bastide Saint-Louis
- Lac de la Cavayère
- Canal du Midi
- Kangaroo park
- Les Quatre Châteaux de Lastours
- L'Abbaye de Villelongue (abbaye cistercienne)
- Le Moulin à Papier de Brousses et Villaret.
- Montagne Noir
- Saissac
- Lac du Lampy
- Fanjeaux
- Monastère de Prouilhe
- Montreal
- Castelnaudary
- Bram
- L'Abbaye de Saint-Papoul
- Lac de St-Ferréol
- Lac de la Ganguise
- Labastide d'Anjou
- Toulouse
- Loisirs sportifs, Randonnées, Escalade, Canyoning
- Le seuil de Naurouze et son obélisque
- Montferrand
- Montolieu
- Caunes-Minervois
- Les Marbrières de Caunes
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- Palet de Roland dolmen at Villeneuve Minervois
- Grotte de Limousis
- Le Gouffre géant de Cabrespine
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- La Clape
- Terra Vinea
- Narbonne
- Musée Archéologique de Narbonne
- Horreum Romain
- Musée d'Art et d'Histoire
- Cathedrale de Saint-Just et Saint-Pasteur
- Musée Lapidaire
- Maison Natale de Charles Trenet
- Aqua Jet Narbonne
- Narbonne Plage
- Abbey of Fontfroide
- Homps
- Musée de Bizanet
- Ille-sur-Têt - Les Orgues
- Forteresse de Salses
- Les 9 Écluses de Fonséranes
- Musée National d'Ensérune
- Musée de Bizanet
- Bages
- St Pierre des Clars
- Ornaisons
- Lézignan-Corbières
- Minervois Region
- Musée des Potiers Gallo-Romains d'Amphoralis
- Montagne Noir
- Minerve
- Argens-Minervois
- Le Moulin de l'Oulibo - L’Odyssée de l’Olivier
- La Curiosité de L'Auriol (Lauriole)
- Pirat Parc - Attraction Park (Gruissan)
- Mirepoix
 

Limoux

Limoux

Carnaval in Limoux, 'Los Fecos'

Carnaval in Limoux, "Los Fecos"

Alet Les Bains

Alet Les Bains


Limoux

A.O.C. Limoux

De AOC Limoux is gelegen in het departement Aude en in de gelijknamige vallei. Het gebied is genoemd naar de centraal gelegen stad Limoux. De streek omvat 42 gemeenten en wordt ingedeeld in vier deelregio's: Autan, Océanique, Haut-Vallée en Méditerranée. Al in het begin van onze tijdrekening was Titus Livius, auteur van een monumentaal werk over de geschiedenis van Rome, vol lof over de witte wijnen van Limoux. In die tijd waren het stille wijnen. In de 7e eeuw stichtten de benedictijnen een abdij in Saint Hilaire. Het was daar dat een monnik in 1531 ontdekte hoe een mousserende wijn kon gemaakt worden. De eerste 'brut' ter wereld was geboren. Sindsdien hebben mousserende wijnen een feestelijke bijklank gekregen. Van oorsprong is 'Toques et Clochers' een benefietveiling ten behoeve van de restauratie van de 41 (uit de 11e en 12e eeuw daterende) klokkentorens die zich binnen de appellation bevinden. Alle klokkentorens symboliseren tezamen 3800 kavels, die zijn ingedeeld in 4 terroirs en 41 dorpjes met een klokkentoren. Ieder dorpje laat tijdens Toques et Clochers twee van hun mooiste vaten Chardonnay veilen... en daar komen ieder jaar duizenden kopers op af....


Blanquette de Limoux

Blanquette de Limoux,  Crémant de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale

In 1531 ontdekten de monniken van St. Hilaire (een paar kilometer van Limoux) de teelt van de gouden Mauzac druif (de zogenaamde "Blanquette") natuurlijke mousserende wijn, de "Blanquette van Limoux", de oudste Brut in de wereld. De oorspronkelijke methode gebruikt voor 3 eeuwen en Blanquette de Limoux is nu een "Appellation Contrôlee" (label garandeert de kwaliteit van de wijn) die geregeld is om de kwaliteit te handhaven. De productie is met opzet beperkt en de teelt is uitsluitend beperkt tot de zonovergoten heuvels met een hoge kwaliteits bodem. De wijn is toegestaan op een natuurlijke gisting in de fles en produceert natuurlijke bubbels. 42 gemeentes werden gedefinieerd als toegestaan wijngebied. Het alcoholpercentage moet minstens 11% bedragen voor de stille wijnen en 10% voor de mousserende wijnen. De opbrengst mag maximaal 50 hectoliter per hectare opleveren....


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Sachez consommer avec modération.
 
Domaine Bouché
 
Cellars and Domains
Crémant de Limoux
Blanquette de Limoux
Blanquette Méthode Ancestrale
 
Domaine Bouché
6 Avenue de Limoux
11300 La Digne D'Aval

Tel.:
Valentin: +33 6.84.90.17.88
Guillaume: +33 6.78.75.76.13
Bruno: +33 6.08.70.04.63
Bernadette: +33 6.87.58.76.70

Email -
bruno.bouche@wanadoo.fr

Website -
www.bb-bouche.com
Prijzen, Tarieven -
Witte Wijn: 6.50 € tot 12.00 €
Blanquette et Crémant Méthode: Traditionnelle 7.60 € tot 20.00 €
Ancestrale 8.60 €
 
Service:

FietsvriendelijkParkingDiervriendelijkDégustation
 
Mogelijke Creditcard betalingen
 
Map
  Grotere kaart weergeven

Maison
de la Blanquette
de Limoux

Maison de la Blanquette de Limoux - Limoux



Een creatieve, respectvolle keuken die speelt met de seizoensgebonden producten van de regio. Een comfortabele plek voor een heerlijke maaltijd. Proeflokaal en restaurant tegelijk laat u kennismaken met de Blanquette de Limoux De menu's in dit restaurant bestaan uit lokale gerechten waarbij de beroemde Blanquette de Limoux en andere lokale wijnen als begeleiding dienen. Hier geniet u van het leven als "God in Frankrijk" met een heel goed uitgebalanceerde maaltijd en een uitstekende wijnkaart...


L’Odalisque

L’Odalisque, la cuisine mise à nu - Limoux



Het restaurant l'Odalisque, "la cuisine mise à nu" ligt in het hart van Limoux in een warme, rustieke en moderne omgeving, waar chef-kok Christopher Roussat het plezier van de zintuigen en de verse producten van de seizoenen combineert. Chef-kok Roussat Christopher heeft zijn ervaring opgedaan bij het Kasteel van Pomarède (1 Michelin ster) en Moulin de Mougins (2 sterren Michelin). Hij doet al het mogelijke om de gastronomische keuken voor iedereen toegankelijk te maken met het serveren van originele en inventieve producten en verse groenten van het seizoen....


Grand Hôtel
Moderne et Pigeon

Grand Hôtel Moderne et Pigeon - Limoux



Gelegen in Limoux, verwelkomt het Hotel & Restaurant Moderne et Pigeon u in het hart van de Pays Cathare. 11 kamers met alle comfort, een traditioneel restaurant voor de hele familie, waar zowel volwassenen als kinderen kunnen genieten. Een verscheidenheid van menu's zijn beschikbaar waar u uit kunt te kiezen: proeverij menu; gastronomisch menu of een zoet menu. Het Hotel Grand Hotel Moderne et Pigeon is een voormalig klooster uit 1501. Eerst was het een oud klooster, daarna werd het een boutique hotel en een bank aan het begin van de 20e eeuw. Het hotel is ingericht met eeuwenoude glasramen en fresco's. U zult genieten van de charme van een fine en een luxe hotel. Wij kijken ernaar uit om u binnenkort begroeten...


Auberge
La Corneilla

Hôtel Restaurant l'Auberge de la Corneilla Limoux - Cournanel (Limoux)



Hotel - Restaurant Auberge de la Corneilla, gelegen in Cournanel (Aude) in de buurt van Limoux en vijfentwintig kilometer van de stad Carcassonne, heet u welkom in het land van de Katharen in een warme en vriendelijke sfeer met twee grote restaurantzalen en een schaduwrijk terras aan de rand van de rivier. Zeer mooi gelegen in de zomer in een landelijke omgeving... Tijdens de vakanties bieden wij speciale menu's (kerst, valentijn pasen, moederdag, enz ...) twee tot drie keer per jaar veranderen wij de menukaart. De menus worden met seizoensgebonden ingrediënten bereid. In het weekend bieden wij naast de normale kaart een menu aan van 26 € met drank (wijn en koffie) inbegrepen...


Hôtel Limoux

Hôtel Limoux



Hotel ligt aan de ingang van Limoux (rijdend vanuit Carcassonne), Hotel Limoux biedt 12 rustige kamers, comfortabel en functioneel (van 1 tot 4 personen). Alle kamers hebben een eigen ingang en hebben direct toegang tot het terras van het hotel. Carnaval in Limoux, "Los Fecos" Dit karakteristieke dorpsfeest wordt gehouden in de late zomer, wanneer de nachten nog warm zijn en de gewassen en druiven zijn geoogst. Maar dit jaarlijkse feest in Limoux is anders in bijna elk opzicht. Om te beginnen duurt het geen drie dagen, maar meer dan twee maanden; en niet in de zomer, maar midden in de winter. Het is het oudste en langste feest op de Franse kalender, te beginnen in januari en gaat door tot twee weken voor Paaszondag...


Brasserie Le Tivoli

Brasserie Le Tivoli - Limoux



Het is met groot genoegen dat u bij onze Brasserie, niet ver van Carcassonne, de specialiteiten van de streek kunt ontdekken op uw bord. Naast vriendelijkheid, een goed humeur en een regionale keuken: biedt het etablissemnet ook een café en een gastenverblijf dat al meer dan 100 jaar in gebruik is. Deze café-brasserieis in de loop der tijd met alle vooruitgang mee gegaan en is in 2004 volledig gerenoveerd door Jean-Marc Guiraud, voormalig eigenaar van de populaire bar "Le Barjo". Deze gepassioneerde oud rugby-speler heeft flink geinvesteerd in diverse nieuwe diensten met o.a. een zeer eigentijdse bar. Het horecabedrijf is al 3 generaties in het bezit van de familie Guiraud...


Beoordelingen
Talen
Dutch English
Categorieën
Snelzoeken
 
Item:

Item:


Gebruik sleutelwoorden om het item te zoeken.
Geavanceerd zoeken
Categorie Info
Andere items
Deel item
Delen via E-Mail Delen op Facebook Delen op Twitter Delen op Google Buzz Delen op Digg
Copyright © 2014 Ode aan Aude Powered by Arends Web Design