Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude
[wijnchdegaur]


A.O.C. Limoux
Château de Gaure

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude
Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Eigenaar Pierre Fabre stamt uit een familie met meer dan vijf generaties wijnboeren. Met de aankoop van het Château de Gaure in 2004 keerde hij dan ook terug naar zijn wortels. Hij zocht de samenwerking met Marc Bertrand, een getalenteerde oenoloog, die het team kwam versterken en in 2005 voor de eerste keer de wijnen maakte. Ze besloten om Château de Gaure uit te bouwen tot een van dé referenties van de wijnbouw van de Languedoc. Dat kan uiteraard alleen maar door werk te leveren van absolute topkwaliteit.

De tweede jaargang werd door het blad "Revue du Vin de France” uitgeroepen tot een van dé vijf ontdekkingen van de Languedoc. De eerste jaargang werd op de markt gebracht als een Vin de Table, maar daarna zijn de wijnen in het bezit van de appellation Limoux blanc. Een van de belangrijkste aanpassing na de aankoop was het beheer van de wijngaarden. Daar staat of valt niet alleen de kwaliteit mee, ook is het tegenwoordig van veel belang om op een milieuvriendelijke manier te werken. De wijngaarden werden aangepast, om met lagere opbrengsten te werken en de kwaliteit van de bladgroei, en daarmee ook de rijping van de druiven te verbeteren. In 2004 is ook direct besloten om alle chemische producten uit te bannen en alleen nog maar te werken met natuurlijke producten, gemaakt op basis van plantaardige middelen. Inmiddels is de wijngaard in conversie naar biologische wijnbouw. De eerste jaargangen zijn met groot enthousiasme ontvangen door de wijncritici, en dat stimuleert uiteraard om verder te gaan op de ingeslagen weg. Op het moment dat alles goed op de rails stond, werd het tijd voor het maken van een volgende stap: er moest ook een rode wijn komen. Besloten werd om hierbij te kiezen voor een andere streek. Niet zo gek, want Limoux is perfect voor wit, maar blauwe druiven rijpen hier niet altijd optimaal, zeker niet de mediterrane druiven als grenache, syrah, carignan of mourvèdre.
Rode Wijn = Rode Wijn Witte Wijn = Witte Wijn Biologische Wijn = Biologische Wijn
 
  Besloten werd om een domein te kopen in Latour de France, een dorp in de Rousillon met het recht de eigen dorpsnaam op het etiket te voeren als onder appellation, het Domaine La Capeillete. Dit domein had al bewezen dat het kwaliteit had door in 2005 een wjin te maken met de hoogste waardering in de Guide Hachette: drie sterren en een ‘coup de coeur’. De eerste jaargang van dit domein die op de markt is gekomen is de 2007. Het jaartal mag erchter niet op het etiket worden vermeld, omdat hij als ‘vin de table’ op de markt komt, net als de eerste jaargang van de witte Limoux. Pierre Fabre bewijst hier dat zijn stelling dat de carignan-druif sterk ondergewaardeerd is. De carignan van oude stokken die voor deze wijn wordt gebruikt, met lage rendementen en van een arme ondergrond, heeft een bijzondere klasse en levert wijnen op die soepel en pittig tegelijk zijn. Doel is en blijft het maken van wijn die bij de wijnliefhebber in de smaak valt, vooral bij de wijndrinkers met veel passie voor mooie wijnen. De wijnen moeten uitgebalanceerd zijn, en bij de rode moeten ze veel kracht hebben, maar niet te veel harde tannines. Een kwestie van een goede vinificatie met de beste apparatuur. Een volgende stap is het ontwikkelen van het oenotoerisme, door Château de Gaure tot een centrum van oenologie en gastronomie te maken, met een eigen restaurant en ontvangsten met rondleidingen in het château, en sinds 2007 met een eigen chambres d’hôtes. De eigenaren hebben de ambitie om dit allemaal te realiseren, en deze ambitie gaat ze ver brengen, daar zijn wij zeker van...

Om zich te ontspannen schildert Pierre Fabre vooral olieschilderijen. Vaak abstracte prenten die hem toelaten het kind in hem de vrije loop te laten gaan. Zijn schilderijen figureren op de etiketten van zijn wijnen en geven die een extra en opvallende dimensie. 


Gesproken talen:

Français - French - Französisch - Francés - Francese - Frans English - Anglais - Englisch - Inglés - Engels
Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude

Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude
Openingstijden Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude:

- We hebben geen vaste openingstijden, neem van te voren contact met ons op.
- Bel om een afspraak te maken, want we willen de groepen klein te houden.
 
Qualité Tourisme Aude Tourisme Logis de France Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique Les A.O.C. de Limoux
Equipments and Services:
 
  * Parking
* Diervriendelijk
* Groepen welkom
* Dégustation
* Shop
  Omgeving
 
- Château de Peyrepertuse
- Rennes le Château
- Château de Puilaurens
- Château de Puivert
- Château de Montségur
- Aude en Pyrénées
- Quillan
- Gincla
- Salicorne - l'Eau Salée de Sougraigne
- Géobiologie
- Pays de Couiza
- Terres-cathares
- Rennes-les-Bains
- Rennes-le-Château - Le site officiel
- Le Château d'Arques
- La Bouichère - Jardin aux Plantes parfumées
- Le Musée des Dinosaures d’Espéraza
- Saint Hilaire
- Alet les Bains
- Limoux
- The Angel Art Sanctuary
- Elevage des biches de Picarel
- Saint-Paul-de-Fenouillets
- Gorges de Galamus
- Grotte de l'Aguzou
- Carcassonne, 'La Cité'
- Carcassonne, la Bastide Saint-Louis
- Lac de la Cavayère
- Canal du Midi
- Kangaroo park
- Les Quatre Châteaux de Lastours
- L'Abbaye de Villelongue (abbaye cistercienne)
- Le Moulin à Papier de Brousses et Villaret.
- Montagne Noir
- Saissac
- Lac du Lampy
- Fanjeaux
- Monastère de Prouilhe
- Montreal
- Castelnaudary
- Bram
- L'Abbaye de Saint-Papoul
- Lac de St-Ferréol
- Lac de la Ganguise
- Labastide d'Anjou
- Toulouse
- Loisirs sportifs, Randonnées, Escalade, Canyoning
- Le seuil de Naurouze et son obélisque
- Montferrand
- Montolieu
- Caunes-Minervois
- Les Marbrières de Caunes
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- Palet de Roland dolmen at Villeneuve Minervois
- Grotte de Limousis
- Le Gouffre géant de Cabrespine
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- La Clape
- Terra Vinea
- Narbonne
- Musée Archéologique de Narbonne
- Horreum Romain
- Musée d'Art et d'Histoire
- Cathedrale de Saint-Just et Saint-Pasteur
- Musée Lapidaire
- Maison Natale de Charles Trenet
- Aqua Jet Narbonne
- Narbonne Plage
- Abbey of Fontfroide
- Homps
- Musée de Bizanet
- Ille-sur-Têt - Les Orgues
- Forteresse de Salses
- Les 9 Écluses de Fonséranes
- Musée National d'Ensérune
- Musée de Bizanet
- Bages
- St Pierre des Clars
- Ornaisons
- Lézignan-Corbières
- Minervois Region
- Musée des Potiers Gallo-Romains d'Amphoralis
- Montagne Noir
- Minerve
- Argens-Minervois
- Le Moulin de l'Oulibo - L’Odyssée de l’Olivier
- La Curiosité de L'Auriol (Lauriole)
- Pirat Parc - Attraction Park (Gruissan)
- Mirepoix
 

Abbaye de Saint Hilaire

Abbaye de Saint Hilaire

Carnaval in Limoux, 'Los Fecos'

Carnaval in Limoux, "Los Fecos"

Limoux

Limoux


Limoux

A.O.C. Limoux

De AOC Limoux is gelegen in het departement Aude en in de gelijknamige vallei. Het gebied is genoemd naar de centraal gelegen stad Limoux. De streek omvat 42 gemeenten en wordt ingedeeld in vier deelregio's: Autan, Océanique, Haut-Vallée en Méditerranée. Al in het begin van onze tijdrekening was Titus Livius, auteur van een monumentaal werk over de geschiedenis van Rome, vol lof over de witte wijnen van Limoux. In die tijd waren het stille wijnen. In de 7e eeuw stichtten de benedictijnen een abdij in Saint Hilaire. Het was daar dat een monnik in 1531 ontdekte hoe een mousserende wijn kon gemaakt worden. De eerste 'brut' ter wereld was geboren. Sindsdien hebben mousserende wijnen een feestelijke bijklank gekregen. Van oorsprong is 'Toques et Clochers' een benefietveiling ten behoeve van de restauratie van de 41 (uit de 11e en 12e eeuw daterende) klokkentorens die zich binnen de appellation bevinden. Alle klokkentorens symboliseren tezamen 3800 kavels, die zijn ingedeeld in 4 terroirs en 41 dorpjes met een klokkentoren. Ieder dorpje laat tijdens Toques et Clochers twee van hun mooiste vaten Chardonnay veilen... en daar komen ieder jaar duizenden kopers op af....


Blanquette de Limoux

Blanquette de Limoux,  Crémant de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale

In 1531 ontdekten de monniken van St. Hilaire (een paar kilometer van Limoux) de teelt van de gouden Mauzac druif (de zogenaamde "Blanquette") natuurlijke mousserende wijn, de "Blanquette van Limoux", de oudste Brut in de wereld. De oorspronkelijke methode gebruikt voor 3 eeuwen en Blanquette de Limoux is nu een "Appellation Contrôlee" (label garandeert de kwaliteit van de wijn) die geregeld is om de kwaliteit te handhaven. De productie is met opzet beperkt en de teelt is uitsluitend beperkt tot de zonovergoten heuvels met een hoge kwaliteits bodem. De wijn is toegestaan op een natuurlijke gisting in de fles en produceert natuurlijke bubbels. 42 gemeentes werden gedefinieerd als toegestaan wijngebied. Het alcoholpercentage moet minstens 11% bedragen voor de stille wijnen en 10% voor de mousserende wijnen. De opbrengst mag maximaal 50 hectoliter per hectare opleveren....


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Sachez consommer avec modération.
 
Château de Gaure
 
Cellars and Domains
Crémant de Limoux
Blanquette de Limoux
Blanquette Méthode Ancestrale
 
Château de Gaure
Gaure
11250 Rouffiac-d'Aude

Phone +33 4.68.10.63.89
Mobile +33 6.43.47.36.85

Email -
pierre.fabre@skynet.be

Website -
www.chateaudegaure.fr
Prijzen, Tarieven -
Witte Wijn: 16.50 € tot 18.50 €
Rode Wijn: 16.50 € tot 18.50 € 
 
Service:

FietsvriendelijkParkingDiervriendelijkDégustation
 
Mogelijke Creditcard betalingen
 
Map
  Grotere kaart weergeven

Auberge
de Pommayrac

Auberge de Pommayrac - Verzeille



L'Auberge de Pommayrac is zeer mooi gelegen, dichtbij de belangrijkste toeristische bezienswaardigheden, zoals la Cite de Carcassonne en het Canal du Midi. Het is omgeven door een zeer charmante, landelijke omgeving met wijngaarden, pijnboombossen en heuvelachtige weiden ... L'Auberge de Pommayrac, een goed klein restaurant ongeveer 12 km ten zuiden van Carcassonne, net buiten het rustige dorpje Verzeille. Het restaurant wordt gerund door een echtpaar, hij kookt, zij serveert. De dame, die serveert, is charmant, elegant en professioneel en tracht iedereen het naar de zin te maken...


Château
de Cavanac

Château de Cavanac - Cavanac



Aan de voet van de Corbière, 5 kilometer van de Cite de Carcassonne langs de 'Route du Pays Cathar', vindt u het Château de Cavanac. Het oorspronkelijke kasteel, gebouwd in de XVII eeuw, is gelegen op een wijndomein. Het is omgetoverd tot een 3-sterren hotel, waar u wordt verwelkomd in een rustige romantische sfeer. Sommige kamers zijn voorzien met een hemelbed of klassieke luifels, en alle zijn voorzien van satelliet televisie, airconditioning en een eigen badkamer. Open de deuren van de oude stal en ontdek het restaurant, de muren zijn versierd met overblijfselen van het verleden alhier. In deze warme sfeer kunt u van de lokale gerechten genieten, gemaakt door Louis Gobin, zoals o.a. gebakken foie gras in de pan met vijgen, cassoulet, speenvarken, confit van eend en slakken à la carcassonnaise, alle vergezeld door wijnen geproduceerd op het landgoed van Cavanac...


Camping Domaine d'Arnauteille

Camping Domaine d'Arnauteille - Montclar



Ontdek een bijna oneindige ruimte van vrijheid en rust, midden in de natuur, op een uitgestrekt domein van 115 hectare met een prachtig uitzicht om de omliggende bergmassieven (Corbières, Montagne Noire, Pyreneeën). In deze prachtige natuurlijke omgeving, kunt u genieten van de zuivere lucht, de rust van het uitzicht op de horizon en een typische Mediterrane flora. Wij ontvangen u graag in ons dorp voor een onvergetelijk comfortabel verblijf en een ruim assortiment ontspanningsmogelijkheden: neem een duik in onze waterwereld en luier in de zon na een prachtige wandel of fietstocht of een buitenrit te paard door de natuurlijke pracht van het Katharen landschap...


Camping
Airotel Grand Sud

Camping Airotel Grand Sud - Preixan



De Camping Airotel Grand Sud heeft een oppervlakte van 11 ha en is gelegen aan de oever van een meer van 8 ha, waarop men zonder vergunning of bijdrage mag vissen op onder meer karper en rivierkreeft. Talrijke vogels bewonen de oevers van het meer en het kleine eiland en zijn een lust zijn voor oog en oor. Vanaf de camping is er een directe toegang naar de rivier de Aude. Kleine restauratie, kruidenier in de omgeving, bar, wasmachine,droogkast en barbecue. Tennisterrein en sportgelegenheid, zwembad van 100m2 met mini-bad in het hoogseizoen, speelruimte voor kinderen, volley en tafeltennis. Wifi...


Auberge
Le Relais de Preixan

Auberge Le Relais de Preixan - Preixan



Auberge le Relais de Preixan, gelegen enkele kilometers van Carcassonne zal u verbazen met haar regionale gerechten van zeer goede kwaliteit. Dit restaurant is de moeite waard om te bezoeken als u in de omgeving van Carcassonne bent. Van Carcassonne richting Limoux en na ongeveer 6 kilometer ziet u de afslag naar Preixan aan de rechterkant...


Domaine
de Fraisse

Domaine de Fraisse - Leuc



Welkom in ons Hotel-Restaurant en manege in de buurt van Carcassonne... Beat en Marie-Claire heten u van harte welkom in hun afgelegen schuilplaats. Het Domaine de Fraisse is slechts een klein eindje rijden van de historische Carcassonne en een ideale uitvalsbasis voor het ontdekken van het Pays Cathare. Op de plaats van dit rustige privéterrein, waar de vruchtbare vallei van de rivier de Aude oprijst tussen de indrukwekkende heuvels van de Corbières, ligt dit originele Logis de France (2 schoorstenen) Hotel en Restaurant met zijn levendige manege...


Beoordelingen
Talen
Dutch English
Categorieën
Snelzoeken
 
Item:

Item:


Gebruik sleutelwoorden om het item te zoeken.
Geavanceerd zoeken
Categorie Info
Andere items
Deel item
Delen via E-Mail Delen op Facebook Delen op Twitter Delen op Google Buzz Delen op Digg
Copyright © 2014 Ode aan Aude Powered by Arends Web Design