Blanquette de Limoux Domaines


Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale  
Blanquette de Limoux Domaines

Om u enigszins wegwijs te maken hebben wij voor u een lijst van Minervois Domaines, Wijnhuizen en Producers in het departement van de Aude samengesteld in willekeurige volgorde van wat kwaliteit en reputatie betreft.
Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale
Wij hopen dat u net zo zult genieten van alle bezoeken aan de Domaines, Wijnhuizen en Producers als wij hebben gedaan voor een dégustation! Voor goede tips staan wij altijd open voor aanvulling van de lijst.
 
Alle informatie vindt u door op de foto's of links te klikken!
Rode Wijn = Rode Wijn Witte Wijn = Witte Wijn Blanquette, Mousserende Wijn= Blanquette, Mousserende Wijn
Biologische Wijn = Biologische Wijn Rosé = Rosé Muscat Wijn  = Muscat Wijn

Antech Limoux - Limoux
Sieur d’Arques - Limoux
Domaine Joriu
Domaine Bouché - La Digne D'Aval
Alain Cavaillès - Magrie
Domaine de Castel-Nègre - Alet-les-Bains
Domaine Delmas - Antugnac
Domaine de Fourn - Pieusse
Domaine J.Laurens
Domaine de Martinolles
Domaine la Maurette
Domaine de Peyret
Château Rives-Blanques
Maison Guinot - Limoux
Maison Salasar - Campagne sur Aude
Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale

Niet zo gek ver van de Pyreneeën vandaan en dichtbij de stad Carcassonne bevindt zich een klein maar zeer interessant wijngebied;

De Limoux staat sinds de oudheid bekend om haar mousserende wijnen en het verhaal gaat dat men hier het procédé van mousserende wijnen heeft uitgevonden nog voordat men dit in de Champagne-streek deed. Hoe het ook zij, er zijn niet minder dan drie AOP’s als het gaat om de mousserende wijnen. Zo onderscheiden wij AC Blanquette de Limoux waarbij druivenrassen als Mauzac en Chardonnay moeten worden gebruikt. De tweede gisting geschiedt volgens de klassieke methode en moet minstens negen maanden duren. AC Blanquette Méthode Ancestral moet worden gemaakt volgens een methode uit 1531. Hiervoor mag enkel het ras Mauzac (ter plaatse Blanquette genoemd) worden gebruikt. Er vindt bij deze methode een eerste gisting ‘en cuve’ plaats, die wordt gestopt door een koudebehandeling en filtratie op een moment dat er een restsuikergehalte van 70 gram per liter is bereikt. Daarna vindt een gisting plaats op de fles. Tenslotte AC Crémant de Limoux welke moet bestaan uit eveneens Mauzac maar ook Chardonnay én Chenin Blanc. Mauzac overigens voor maximaal 70% en de andere twee druivenrassen mogen samen voor maximaal 20% bijdragen. Sinds 2003 mag men ook Pinot Noir gebruiken maar maximaal 10%. De tweede gisting moet twaalf maanden duren waarna wordt herkurkt. De mousserende wijnen hebben fijne en elegante belletjes. De Blanquette de Limoux geurt naar meidoorn, acaciabloemen en groen appels. Het zuidelijke boeket van de Blanquette méthode ancestrale vertoont toetsen van abrikoos, acacia, meidoorn en bloemen van perzik of appel. De Crémant de Limoux geurt naar perzik en abrikoos...
 
Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale




Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale




Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale

Samenstelling van de Blanquette:


Deze mousserende wijn moet bestaan uit de rassen mauzac (90%), chenin en chardonnay. De tweede gisting volgens de klassieke methode moet tenminste negen maanden duren.

Samenstelling van Crémant:

De oudste Brut ter wereld: Blanquette de Limoux zou in 1531 ontstaan zijn in de abdij van Saint-Hilaire en zou daarmee een van de allereerste parelwijnen ter wereld zijn. Die heeft sinds 1990 met Crémant de Limoux een broertje bij. Toegestane druiven: Chardonnay, Chenin en Mauzac. Terwijl in Blanquette de Mauzac een aandeel moet hebben van minstens 90 %, geeft men bij Crémant de voorkeur aan een assemblage met meer Chardonnay en Chenin: minimaal 30 % maar met dien verstande dat elk van deze druiven afzonderlijk niet meer dan 20 % van de assemblage mag uitmaken en dat voor Mauzac een maximum van 70 % geldt. Sedert 2003 mag ook het ras pinot noir voor maximum 10% toegevoegd worden. Hierbij moet de tweede gisting twaalf maanden duren waarna wordt herkurkt.

Samenstelling van Blanquette Méthode Ancestrale:

Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens een methode uit 1531. Hiervoor mag alleen het ras mauzac (ter plaatse blanquette genoemd) worden gebruikt. Er vindt bij deze methode een eerste gisting ‘en cuve’ plaats, die wordt gestopt door een koudebehandeling en filtratie op een moment dat er een restsuikergehalte van 70 gram per liter is bereikt. Daarna vindt een gisting plaats op de fles.
Blanquette, Sparkling Wine  De belangrijkste witte druivenrassen zijn Mauzac, Chenin, Chardonnay.

 

Domaine J.Laurens - La Digne D'Aval


Domaine J.Laurens

Domaine J.Laurens - La Digne D'Aval

Blanquette, Mousserende Wijn

Limoux manifesteert zich steeds meer als dé witte wijnstreek van Zuid Frankrijk. Al vele jaren maakt men op het Domaine Laurens een fabelachtige crémant. De neus zit barstensvol wit fruit. De smaak is sappig en rond met rijpe fruittonen, iets citrusvrucht en de afdronk is ongekend lekker en frisdroog. De wijngaarden liggen op een plateau vlakbij Carcassonne dat zo'n 400 tot 500 meter boven het zeeniveau ligt. Dat geeft een wat koeler klimaat en frissere wijnen met goede zuren en die heb je nodig om een goede cremant te maken. Het fruitige karakter komt door de 60% mauzac druiven aangevuld met 20% chenin blanc en 20% chardonnay...



Domaine la Maurette - Serres


Domaine
la Maurette

Domaine la Maurette - Serres

Blanquette, Mousserende Wijn

Domaine La Maurette ligt 350m boven de zeespiegel aan de voet van Cardou midden in het hart van Land van de Katharen. Onze acht hectare wijngaarden liggen op de zuidenhellingen met neus naar de steden Cassaignes, Coustaussa en Serres. Rendementen van meer dan 40 hl / ha stelt dit domein in staat om hoge kwaliteit en zeer natuurlijke wijnen te verkrijgen. Het oogsten gebeurt manueel en de vinificatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten. De bodems zijn  van klei en kalksteen. De omringende vegetatie van planten van struikgewas en pijnbomen, weerspiegelt de nabijheid van de bergen en bevordert het ecosysteem...

 
Geniet van uw wijnproeverij ("dégustation")!

Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale
 

Blanquette de Limoux Domaines
Categorieën
Talen
Dutch English
Snelzoeken
 
Item:

Item:


Gebruik sleutelwoorden om het item te zoeken.
Geavanceerd zoeken
Copyright © 2014 Ode aan Aude Powered by Arends Web Design