Index » Home » Wijnen » Bio Wijn

Bio Wijn

  Biologische Wijn
Biologische Wijn
Biologische Wijn  

Biologische wijn is de drank die gewonnen wordt uit alcoholische gisting van biologisch geteelde druiven. In tegenstelling tot "gewone" wijn, waar omstandig gebruik gemaakt wordt van chemische middelen, worden de druiven in de biologische cultuur geteeld zonder gebruik van enig chemisch samengesteld product. Kunstmeststoffen, zwaar giftige onkruidverdelgers (pesticiden en herbiciden) en alle chemische insecticiden en fungiciden zijn STRIKT VERBODEN in deze teelt. De biologische teelt is 100% milieubewust en volledig veilig voor de gezondheid. Dit kan spijtig genoeg niet gezegd worden van de "gewone" wijnteelt, die voor de gemakkelijkheids-oplossingen kiest met vooral grote productiviteit en optimaal winstbejag voor ogen.
 

Alle informatie vindt u door op de foto's of links te klikken!

Rode Wijn = Rode Wijn Witte Wijn = Witte Wijn Blanquette, Mousserende Wijn= Blanquette, Mousserende Wijn
Biologische Wijn = Biologische Wijn Rosé = Rosé Muscat Wijn  = Muscat Wijn
 
Ook in de wijnindustrie is het just-in-time-marketingprincipe geen onbekend gegeven. Steeds meer niet-biologische wijnen zijn dan ook op snelle consumptie gericht. De druiven worden zo vroeg mogelijk geplukt, de gisting en rijping kunstmatig geforceerd, smaak-en aromaverbeteraars doen de rest. Biologische druiven worden daarentegen op natuurlijke wijze geteeld en pas bij volledige rijpheid geplukt. Enkel gezonde, onbespoten en handgeplukte druiven komen in de gistingskuip terecht en elke artificiële chemische behandeling of mechanische manipulatie is uit den boze.
Biologische Wijn

Schadelijke bewaarmiddelen en/of chemische bacteriëndodende middelen(die ook de goede bacteriën doden) zijn taboe. Pasteurisatie en sterilisatie (veelvuldig toegepast in de "gewone" wijnmakerij) zijn strikt verboden. Het gistingsproces voltrekt zich op volledig natuurlijke wijze, met de eigen gisten van de druivencultuur. Hier is geen sprake van in labo opgefokte gistingsklonen, waaraan reeds op voorhand smaak-en aromaverbeteraars toegevoegd zijn, om de zogenaamde" typiciteit" van de streek kunstmatig na te bootsen. Dit alles maakt biologische wijn bij uitstek een echte kwalitatief hoogstaande bewaarwijn, die wint met rijping en de natuurlijke eigenheid van elke wijnregio in zichzelf heeft.

Het maken van biodynamische wijn berust op dezelfde grondprincipes als deze van de gewone biologische wijn. Toch heeft deze een meerwaarde. In de biodynamische cultuur gaat men ervan uit dat elk levend wezen een emanatie is van de totale kosmos. Grondlegger van deze principes is Rudolf STEINER ( 1924). De studie en de invloeden van de kosmische stralingen staan centraal in deze cultuur. Bij middel van een hemelkaart worden de werkzaamheden in en rond de wijngaard en bij de vinificatie afgestemd op de stand van de hemellichamen en op de levensritmes.Bovendien wordt gebruik gemaakt van diverse biodynamische preparaten (vergelijkbaar met homeopathische bereidingen), die op de grond en de druivenranken verstoven worden.

De resultaten van deze ingrepen komen tot uiting zowel in de wijngaarden als in het eindproduct. Ziektes komen omzeggens niet voor in deze teelt. De planten zijn hiervoor quasi immuun. De wijn is steeds van een bijzondere finesse en behoort tot het beste dat in de wijnwereld aangeboden wordt.
  Biologische Wijn
Eeuwenlang werd alle wijn biologisch gemaakt. Na de tweede wereldoorlog kwam hierin verandering door de snelle groei van de chemische sector. De meerderheid van de wijnbouwers koos voor deze oplossing uit gemaksoverwegingen en uiteraard omdat het rendement hiermee spectaculair steeg, zij het ten koste van de kwaliteit ! Een kleine minderheid van de wijnbouwers weigerde uit principe om deze toer op te gaan. Het moet gezegd, dat de eerste jaren de kwaliteit van deze wijnen niet bijzonder was.

De meeste van deze wijnbouwers bleven teveel in het ambachtelijke stramien en dachten dat, als het biologisch was het ook maar goed moest zijn. wijn17.jpg (16514 bytes) wijn16.jpg (18418 bytes) De laatste 10 jaar kwam hierin een totale ommekeer. Een nieuwe jonge generatie van wijnbouwers, veelal universitair en oenologisch geschoold, investeerde zwaar in de moderne technologie, die de "gewone" wijnbouw ondertussen op een hoger peil had gebracht.
 
Terwijl het taboe op het gesjoemel met chemische middelen overeind bleef, werden de technische middelen nu ook massaal ingezet in de biologische cultuur. Het resultaat was spectaculair. De combinatie van technologie en traditionele aanpak wierp zijn vruchten af. Zeer lovende commentaren in wijntijdschriften en wijngidsen en een regelmaat aan behaalde medailles in grote wijnwedstrijden spraken voor zichzelf. Geen enkele betrouwbare wijnkenner ontkent nu nog de zeer goede kwaliteit van wijnen uit biologische en biodynamische teelt. Het surplus, dat deze wijnen 100% gezond en milieuvriendelijk zijn is dan ook graag meegenomen. De herhaalde schandalen in de "gewone" en "industriële" landbouwsector, de herhaalde waarschuwingen dat onze aarde naar de zelfvernietiging gaat, hebben de ogen van velen geopend, en dit is nog maar het topje van de ijsberg!
 
Cinsault

The most "Muscats du Languedoc" are made by vinification after a short maceration so that the essential aromas are retained. The fermentation is done at a relatively low temperature allowing the wine to keep a complex aroma tinged with various fragrances: lemon-balm, honey or fresh mint, depending on the vintage. If the grapes are left to ripen further on the vine, the aromas of orange blosson and rose can develop. With its youthful charm, this wine should be drunk one or two years after harvesting. It is best served chilled with dessert. To surprise your guests, serve a Muscat de Rivesaltes with foie gras or Roquefort cheese.

Rode Wijn  Rosé   Voor de rode en rosé wijn zijn volgende druivenrassen toegestaan: Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Côt (Malbec).

Witte Wijn   De belangrijkste witte druivenrassen zijn Chardonnay, Macabeu, Picpoul, Clairette, Terret Blanc, Bourboulenc (Malvoisie) - Grenache Blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat, Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle (Vermentino).

  De term "biologische teelt" is beschermd door de Europese Unie. Door enkele privé organismen werd een strikt lastenboek opgesteld. De navolging van dit lastenboek wordt onder supervisie van het Ministerie van Landbouw door onafhankelijke organismen minstens één maal per jaar gecontroleerd, waarna een certificaat van biologische landbouw wordt toegekend. Dit certificaat is slechts voor één jaar geldig en moet telkens na controles vernieuwd worden. Biologische Wijn
 
Biologische Wijn

Elke inbreuk op het lastenboek wordt met onmiddellijke uitsluiting bestraft. In Frankrijk zijn er maar een goede 400-tal wijnbouwers die dit certificaat bezitten. Naast deze gecontroleerde biologische telers, zijn er nog vele duizenden die deze teelt geheel of gedeeltelijk toepassen (vooral de zeer grote huizen), echter zonder controle. Het spreekt vanzelf dat 100% garantie alleen geboden wordt door de gecontroleerde telers. Het uitgangspunt van deze wijnbouwers is een evenwichtig biologisch levende grond. Er wordt uitsluitend bemest met organische meststoffen (compost, groenbemesting, dierlijke meststoffen, mineralen enz.).

  Op die manier worden gezonde wijnranken voortgebracht met druiven die een maximum aan mineralen en oligo-elementen bevatten en ziektebestendig zijn. Onkruid wordt bestreden op manuele en mechanische manier dwz. eggen, wieden, ploegen. Gezien de plant en de druif in se gezond is, moet geen beroep gedaan worden op chemische insecticiden en fungiciden om ziektes te bestrijden. Die komen slechts zeer sporadisch voor. Er wordt immers preventief gewerkt. In noodgevallen, zijn er weer voldoende natuurlijke middelen om deze te bestrijden, zoals bordelese pap( koper, kalk, water-oplossing= een eeuwenoud middel). Verder worden ook aftreksels van planten gebruikt, zoals van netels en zeewier en ook rotspoeder, basaltmeel en diverse mineralen en oligo-elementen . Ook bij de vinificatie (de wijnmakerij), zijn alle chemische hulpmiddelen taboe, zoals kleur, smaak en aromaverbeteraars, ontzuur- of bijzuurmiddelen enz.

Bron: www.biotiek.be - Antoon De Paepe


Biologische Wijn

 
 

Domaine des Espérances - Lézignan-Corbières


Domaine
des Espérances

Domaine des Espérances - Lézignan-Corbières

Red Wine White Wine Rosé Organic Wine

Het Domaine des Espérances is gevestigd in een van de mooiste en meest afwisselende gebieden van Frankrijk, in de Languedoc-Roussillon. Dichtbij de Spaanse grens en ongeveer 50 km van de Middellandse Zee is het domein gelegen op een 140 m hoog plateau boven het dorp Lezignan-Corbières. Het milde klimaat met veel zon en wind en de verweerde kalksteen en klei bodems bieden de ideale groeiomstandigheden voor de wijnbouw. Hier, huist het Zwitserse gezin met drie zussen Chantal Marty en Franziska en Alexandra en haar ouders Irma en Balz waar uitgesproken biologische wijnen worden gemaakt...


Domaine des Balmettes - Cases de Pène

Domaine
des Balmettes

Domaine des Balmettes - Cases de Pène

Rode Wijn  Muscat Wijn  Biologische Wijn

Het is al iets meer dan 7 jaar geleden dat dit avontuur begon. Zoals elke geschiedenis van wijnmakers begon deze met een drankje op Domaine Capitaine-Gagnerot in de Bourgogne. Die avond, vergezeld van een glas Muscat werd de Roussillon vereerd en de voor de hand liggende mogelijkheden van deze bodem besproken. Na enkele maanden van onderzoek vond Lucien zijn geluk, zijn paradijs, op een heuvel "Les Balmettes" op een perfecte plaats. Het domein telt momenteel 8 ha, men heeft hier gekozen voor een manuele oogst..



Clos de l'Anhel - Lézignan-Corbières


Clos de l'Anhel

Domaine des Espérances - Lézignan-Corbières

Rode Wijn Biologische Wijn

Het verhaal van Clos de l'Anhel is dat van 2 studenten: De ene was wijnkenner en de andere domeinbeheerder in de Corbieres. In 2007 hebben ze samen dit 7 ha domein opgericht. Het wordt gedeeltelijk op biodynamische wijze geëxploiteerd en ligt op 220 meter hoog boven de vallei van de Orbieu. De bodem is half leem- en kalkhoudend en bestaat uit de andere helft uit een grindhoudende leem- en kalklaag en een tweede diepere leemlaag. Manuele oogst. De vinificatie duurt ongeveer 3 weken en de rijping gebeurt bijna uitsluitend op vaten...



Château Ventaillole - Ventenac Cabardes

Château Ventaillole

Domaine du Traginer

Domaine du Traginer

Château de Caraguilhes

Château de Caraguilhes

 

Domaine Sainte Marie des Pins - Verzeille

Domaine
Sainte Marie
des Pins

Domaine Sainte Marie des Pins - Verzeille

Rode Wijn Witte Wijn Rosé Biologische Wijn   

De stad Carcassonne, het Canal du Midi zowel geclassificeerd als werelderfgoed door Unesco. Het kasteel Katharen Limousis grot, de reus kloof Cabrespine abdijen, prachtige landschappen, bergen, zee en natuur in het wild levende semi-woestijn gebieden van de Corbières. Dit zijn o.a. de ingredienten voor Domaine Sainte Marie des Pins.  Als u in de buurt bent en even een kleine omweg wilt maken, kom dan genieten van onze biologische wijnen, een verfrissende rosé, (een oogst van rijpe druiven, heerlijk als apéritif), de witte wijnsoorten (Sauvignon, Chardonnay, Viognier) en een traditionele rode wijn,  gerijpt in eiken vaten en meerdere keren medaillewinnaar; Zij bieden ook een organische druivensap, heerlijk fruitige jam en biologische fruit uit hun boomgaard...


Domaine Les Enfants Sauvages - Fitou

Domaine
Les Enfants Sauvages

Domaine Les Enfants Sauvages - Fitou

Rode Wijn Witte Wijn Rosé Biologische Wijn   

Bij Domaine les Enfants Sauvages is het rendement niet hoog. Nikolaus et Carolin Bantlin hebben 10 hectare en 8,5 daarvan is in productie. Gemiddeld realiseren ze een rendement van 20 hectoliter per hectare. Proef je dat? Ze laten ons geen keus, we moeten proeven, Cool Moon, Bouche du Soleil, Enfant sauvage en Roi des Lézards. We beginnen met Cool Moon, 2.000 flessen per jaar van deze witte wijn, gemaakt door een ambachtsman en een architecte. “Daar zien jullie de eiken vaten. Elk vat heeft zo zijn eigen smaak, een smaak die net een beetje anders is dan die van de overige vaten. Al die vaten samen geven een smaak die heel complex is.” Het resultaat is geslaagd, ik bemin deze wijn met zijn lange afdronk. Ik ben niet de enige. “Deze wijn verkoopt zeer goed, terwijl het toch onze duurste wijn is...


Château Coulon-Veredus - Cruscades

Château
Coulon-Veredus

Château Coulon-Veredus - Cruscades

Rode Wijn Witte Wijn Rosé Biologische Wijn

The Fabre familie produceert al snds 1605 wijn in de Languedoc. Vandaag de dag cultiveert de familie Fabre 360ha aan wijnstokken verdeeld over 4 châteaux, die een grote verscheidenheid aan wijnen oplevert met diverse appellations: Château Fabre-Gasparets : AOP Corbières et Corbières Boutenac - Château de Luc : AOP Languedoc et Corbières - Château Coulon-Veredus : AOP Corbières et IGP Pays d’OC - Domaine de la Grande-Courtade : IGP Pays d’Oc et Coteaux d’Enserune. Louis Fabre is een van de pioniers op het gebied van de biologische wijnen. Vandaag de dag heeft de familie een van de grootste domeinen in de bio agriculture. Met hun know-how op het gebied van biologische agricultuur kunnen zij hun klanten zeer hoogwaardige wijnen bieden...

 
 
Overige Wijnhuizen en Producenten van de "Biologische Wijnen" met website link

Alle informatie vindt u door op de foto's of links te klikken!
 

 
 
Clos de l'Anhel
Domaine des Balmettes
Domaine de Brau
Château de Caraguilhes
Domaine Cazes
Château St Martin des Champs
Mas Des Clots
Château de Combebelle
Château Coulon-Veredus
Domaine Delmas
 
 
Domaine des Espérances
Domaine de Gabelas
Domaine la Garrigo
Domaine Gauby
Domaine Grand Guilhem
Domaine Des Homs
Domaine Laguerre
Domaine Loupia
Domaine Christian Marie
 
 
Château de Pech-Redon
Château Pech-Latt
Domaine Sainte Marie des Pins
Domaine Olivier Pithon
Domaine de Ricardelle de Lautrec
Domaine Rivaton
Domaine Rouaud
Les Enfants Sauvages
Domaine du Traginer
Château Ventaillole
 
 
 
A la vôtre!! (Proost!!)

A la vôtre!! (Proost!!)
 
Bio Wijn
Pagina(s) gevonden:  1  2  [Volgende >>]  Item 1 tot en met 30 (van 41 items)

Alain Cavaillès - Magrie Wine Domains, Wijnhuizen Alain Cavaillès - Magrie
Anne de Joyeuse - Limoux Wine Domains, Wijnhuizen Anne de Joyeuse - Limoux
Château Aiguilloux - Thézan-des-Corbières Wine Domains, Wijnhuizen Château Aiguilloux - Thézan-des-Corbières
Château Beauregard Mirouze - Bizanet Wine Domains, Wijnhuizen Château Beauregard Mirouze - Bizanet
Château Belvize - Bize-Minervois Wine Domains, Wijnhuizen Château Belvize - Bize-Minervois
Château Borde-Rouge - Lagrasse Wine Domains, Wijnhuizen Château Borde-Rouge - Lagrasse
Château Coupe-Roses - La Caunette Wine Domains, Wijnhuizen Château Coupe-Roses - La Caunette
Château d'Antugnac - Antugnac Wine Domains, Wijnhuizen Château d'Antugnac - Antugnac
Château de Caraguilhes - Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse Wine Domains, Wijnhuizen Château de Caraguilhes - Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse
Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude Wine Domains, Wijnhuizen Château de Gaure - Rouffiac-d'Aude
Château de Serame - Lezignan-Corbières Wine Domains, Wijnhuizen Château de Serame - Lezignan-Corbières
Château Guilhem - Malviès Wine Domains, Wijnhuizen Château Guilhem - Malviès
Château la Baronne - Moux Wine Domains, Wijnhuizen Château la Baronne - Moux
Château La Grave - Badens Wine Domains, Wijnhuizen Château La Grave - Badens
Château Laquirou - Fleury d'Aude Wine Domains, Wijnhuizen Château Laquirou - Fleury d'Aude
Château Maris - La livinière Wine Domains, Wijnhuizen Château Maris - La livinière
Château Pech Redon - Narbonne Wine Domains, Wijnhuizen Château Pech Redon - Narbonne
Château Ventaillole - Ventenac-Cabardès Wine Domains, Wijnhuizen Château Ventaillole - Ventenac-Cabardès
Cru Boutenac - Boutenac Wine Domains, Wijnhuizen Cru Boutenac - Boutenac
Domaine Astruc - Malras Wine Domains, Wijnhuizen Domaine Astruc - Malras
Domaine Begude - Cepie Wine Domains, Wijnhuizen Domaine Begude - Cepie
Domaine Bertrand-Bergé - Paziols Wine Domains, Wijnhuizen Domaine Bertrand-Bergé - Paziols
Domaine Bouché - La Digne D'Aval Wine Domains, Wijnhuizen Domaine Bouché - La Digne D'Aval
Domaine de Castel-Nègre - Alet-les-Bains Wine Domains, Wijnhuizen Domaine de Castel-Nègre - Alet-les-Bains
Domaine de Cazaban - Villegailhenc Wine Domains, Wijnhuizen Domaine de Cazaban - Villegailhenc
Domaine de Chamans - Hegarty Charmans - Trausse-Minervois Wine Domains, Wijnhuizen Domaine de Chamans - Hegarty Charmans - Trausse-Minervois
Domaine de la Ramade - Armissan Wine Domains, Wijnhuizen Domaine de la Ramade - Armissan
Domaine Delmas - Antugnac Wine Domains, Wijnhuizen Domaine Delmas - Antugnac
Domaine des 2 Anes - Peyriac-de-Mer Wine Domains, Wijnhuizen Domaine des 2 Anes - Peyriac-de-Mer
Domaine Des Homs - Rieux-Minervois Wine Domains, Wijnhuizen Domaine Des Homs - Rieux-Minervois

Pagina(s) gevonden:  1  2  [Volgende >>]  Item 1 tot en met 30 (van 41 items)
Categorieën
Talen
Dutch English
Snelzoeken
 
Item:

Item:


Gebruik sleutelwoorden om het item te zoeken.
Geavanceerd zoeken
Copyright © 2014 Ode aan Aude Powered by Arends Web Design