Auberge du Vieux Puits **** - Fontjoncouse
[aubvieuxpuit]


Auberge
du Vieux Puits ****

Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse



Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse

Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse



Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse
 
Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse

In Frankrijk is de fijne kunst van het koken met regionale producten erg in trek. Gilles Goujon, wiens keuken het ritme van de jaargetijden volgt, is de jongste nieuwkomer in het galerijtje van driesterrenrestaurants in Frankrijk. Zijn restaurant L'Auberge du Vieux Puits ligt in Fontjoncouse, een dorp in de buurt van Narbonne in Zuid-Frankrijk.
  Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse  
Niets is Gilles Goujon komen aanwaaien. Integendeel. In een bucolische sfeer ver van het alledaagse lawaai, in een kaal gebouw, verkocht door het kleine stadhuis van Fontjoncouse heeft hij in een tijdsbestek van een tiental jaren deze zaak kunnen opbouwen is hij in staat geweest om genoeg klanten te boeien en de top van de Franse gidsen te bereiken: 5 hoeden in Gault Millau en 3 sterren in Michelin.

We kunnen hier duidelijk over een selfmade man spreken, die hard moest vechten met bloed zweet en tranen om deze faam te bereiken, een faam die maar zeer weinig koks zo duidelijk verdienen....
  Specialiteiten

Fontjoncouse is een klein dorp, gelegen in de plooien van de Corbières heuvels en is de thuisbasis van een herberg waar het voedselliefhebbers uit de hele wereld doen samenkomen om een moment van culinair genot te delen. Gilles Goujon renoveerde dit huis steen voor steen met zijn vrouw Marie-Christine, terwijl hij zich met hart en ziel aan het koken wijdde. De herberg, die al een doorslaand succes is, heeft niets verloren aan zijn eenvoud en charme. Mensen komen hier om het verbazingwekkende talent van een chef-kok die zijn inspiratie haalt van alles wat de Middellandse Zee te bieden heeft, van bouillabaisse tot chakchouka. Wanneer een vleugje virtuositeit wordt toegevoegd, kan het resultaat zijn meest verrassende effect hebben....

- Oeuf de poule aux truffes sur une purée de champignons
- Filet de rouget barbet, pomme bonne bouche fourrée d'une brandade à la cèbe en "bullinada"
- Sablé feuille à feuille de chocolat, surprise de framboise et mousseux tanéa
- Dos de lieu jaune en croûte de pain à l'anis, grosse asperge verte de pays, pastille de fenouil et crème de Balayette

Gesproken talen:

Français - French - Französisch - Francés - Francese - Frans English - Anglais - Englisch - Inglés - Engels Español - Spanish - Espagnole - Spanisch - Spagnolo - Spaans Italiano - Italian - Italienne - Italiaans 
Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse

Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse

Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse

Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon - Fontjoncouse
 
Openingstijden Restaurant: 

- 24 maart t/m 30 juni - van 12:00 tot 13:30 en van 20:00 tot 21:30
- Gesloten: maandag - dinsdag - zondagavond
- 01 juli t/m 31 juli - van 12:00 tot 13:30 en van 20:00 tot 21:30
- Gesloten: maandag - dinsdagmiddag
- 01 augustus t/m 26 augustus - van 12:00 tot 13:30 en van 20:00 tot 21:30
- Gesloten: maandagmiddag - dinsdagmiddag
- 27 augustus t/m 03 december - van 12:00 tot 13:30 en van 20:00 tot 21:30
- Gesloten: maandag - dinsdag - zondagavond

Capaciteit Restaurant: 
- 1 Restaurantzaal, 70 zitplaatsen   Rolstoelvriendelijk

Openingstijden Hotel:

- 24 maart t/m 30 juni
- Gesloten: maandag - dinsdag
- 01 juli t/m 31 augustus
- Gesloten: maandag
- 01 september t/m 03 december
- Gesloten: maandag - dinsdag

Capaciteit Hotel: 
- 8 Kamers    Rolstoelvriendelijk

 
Qualité Tourisme Le Pays Cathare Club Table et Vin de l’Aude Logis de France  

Guide Michelin Petit Futé Logis de France La Guide France -  Gault Millau Pays Touristiques de Corbières en Minervois

Equipments and Services:
 
  * Zwembad
* Wifi Internet Access
* Canal+
* Bar
* Room Service
* Telefoon
* TV lounge
* Televisie
* Parking
* Restaurant
* Airconditioning
* Haardroger
* Pets allowed
* Tuin
* Kinder faciliteiten (bed, stoel)
* Faciliteiten voor mensen met een beperking
  Sightseeing
 
- Château de Peyrepertuse
- Rennes le Château
- Château de Puilaurens
- Château de Puivert
- Château de Montségur
- Aude en Pyrénées
- Quillan
- Gincla
- Salicorne - l'Eau Salée de Sougraigne
- Géobiologie
- Pays de Couiza
- Terres-cathares
- Rennes-les-Bains
- Rennes-le-Château - Le site officiel
- Le Château d'Arques
- La Bouichère - Jardin aux Plantes parfumées
- Le Musée des Dinosaures d’Espéraza
- Saint Hilaire
- Alet les Bains
- Limoux
- The Angel Art Sanctuary
- Elevage des biches de Picarel
- Saint-Paul-de-Fenouillets
- Gorges de Galamus
- Grotte de l'Aguzou
- Carcassonne, 'La Cité'
- Carcassonne, la Bastide Saint-Louis
- Lac de la Cavayère
- Canal du Midi
- Kangaroo park
- Les Quatre Châteaux de Lastours
- L'Abbaye de Villelongue (abbaye cistercienne)
- Le Moulin à Papier de Brousses et Villaret.
- Montagne Noir
- Saissac
- Lac du Lampy
- Fanjeaux
- Monastère de Prouilhe
- Montreal
- Castelnaudary
- Bram
- L'Abbaye de Saint-Papoul
- Lac de St-Ferréol
- Lac de la Ganguise
- Labastide d'Anjou
- Toulouse
- Loisirs sportifs, Randonnées, Escalade, Canyoning
- Le seuil de Naurouze et son obélisque
- Montferrand
- Montolieu
- Caunes-Minervois
- Les Marbrières de Caunes
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- Palet de Roland dolmen at Villeneuve Minervois
- Grotte de Limousis
- Le Gouffre géant de Cabrespine
- Moulin de Pech Rouzaud ou de Benazeth
- La Clape
- Terra Vinea
- Narbonne
- Musée Archéologique de Narbonne
- Horreum Romain
- Musée d'Art et d'Histoire
- Cathedrale de Saint-Just et Saint-Pasteur
- Musée Lapidaire
- Maison Natale de Charles Trenet
- Aqua Jet Narbonne
- Narbonne Plage
- Abbey of Fontfroide
- Homps
- Musée de Bizanet
- Ille-sur-Têt - Les Orgues
- Forteresse de Salses
- Les 9 Écluses de Fonséranes
- Musée National d'Ensérune
- Musée de Bizanet
- Bages
- St Pierre des Clars
- Ornaisons
- Lézignan-Corbières
- Minervois Region
- Musée des Potiers Gallo-Romains d'Amphoralis
- Montagne Noir
- Minerve
- Argens-Minervois
- Le Moulin de l'Oulibo - L’Odyssée de l’Olivier
- La Curiosité de L'Auriol (Lauriole)
- Pirat Parc - Attraction Park (Gruissan)
- Mirepoix
 

Lagrasse

Lagrasse

Abbaye de fontfroide

Abbaye de fontfroide

Durban-Corbières

Durban-Corbières



Corbières

A.O.C. Corbières

De Corbières is een van de wildste gebieden van Frankrijk met een van de laagste bevolkingsdichtheid. Het is schilderachtig met wijnbouwgebieden afgewisseld met garrigues en bergachtige landschap. Het ligt voornamelijk in het departement Aude en deels in het departement Pyrénées-Orientales. De rivier de Aude grenst aan de Corbières in het westen en noorden. In het zuiden grenst het aan de rivier de Agly en ten oosten aan de Middellandse Zee. De Corbières ontleent zijn naam aan een samensmelting van "cor" een pre-Keltische woord voor "rock" en "Berre" van de rivier de Berre, die door Durban loopt. Het oostelijk deel van de Corbières met zijn Etangs, grenst aan de de Middellandse Zee en wordt ook wel de Corbières Maritimes genoemd. Het heeft zijn eigen kenmerkende klimaat en de karakteristieke vegetatie bekend als thermomediterraan vegetatie...


Biologische Wijn

Biologische Wijn

Biologische wijn is de drank die gewonnen wordt uit alcoholische gisting van biologisch geteelde druiven. In tegenstelling tot "gewone" wijn, waar omstandig gebruik gemaakt wordt van chemische middelen, worden de druiven in de biologische cultuur geteeld zonder gebruik van enig chemisch samengesteld product. Kunstmeststoffen, zwaar giftige onkruidverdelgers (pesticiden en herbiciden) en alle chemische insecticiden en fungiciden zijn STRIKT VERBODEN in deze teelt. De biologische teelt is 100% milieubewust en volledig veilig voor de gezondheid. Dit kan spijtig genoeg niet gezegd worden van de "gewone" wijnteelt, die voor de gemakkelijke oplossingen kiest met vooral grote productiviteit en optimaal winstbejag voor ogen...

 
  Auberge
du Vieux Puits ****
 
Hôtel ****
Gastronomisch restaurant ****
 
5 avenue Saint Victor
11360 FONTJONCOUSE
 
Tel. +33 4.68.44.07.37
Fax +33 4.68.44.08.31

Email -
reception@aubergeduvieuxpuits.fr

Website -
www.aubergeduvieuxpuits.fr
 
Hotel-
2-persoonskamer:
165.00 € tot 325.00 €
1-persoonskamer:
165.00 € to 325.00 €
3-persoonskamer:
280.00 € to 350.00 €
Ontbijt: 27.00 €

Restaurant -
Menus: 110.00 € tot 195.00 €
Kinder Menu: 25.00 €
A la Carte: 72.00 € tot 82.00 €
Wijn Menu: 60.00 € tot 1000.00 €
 
Service:

Honden toegestaan!Fiets vriendelijkParkingTerrasRestaurantHaardrogerZwembad
Wifi Internet AccessConferentieruimte
Telefoon
 
Mogelijke Creditcard betalingen
 
Map
  Grotere kaart weergeven

Terra Vinea

Terra Vinea - Portel-des-Corbières

Een magische reis naar het middelpunt van de aarde ... De reis begint hier... Kom naar een van de populairste bestemmingen in Languedoc-Roussillon, een streek rijk aan geschiedenis en waar veel te zien is! Zie hoe mensen hebben gewerkt met druivenranken, wijn en eten door de eeuwen heen. Geniet van ensceneringen, rondleidingen en filmvoorstellingen ... Kom voor deze onvergetelijke reis naar het middelpunt van de aarde!...


Château Villerouge-Termenès

Château Villerouge-Termenès - Villerouge-Termenes

Het kasteel van Villerouge-Termenès ligt in het hartje van het middeleeuwse dorp en op een vijftigtal kilometer ten zuidoosten van de stad Carcassonne, en is de mediterraanse invalsweg van de Hautes Corbières. Het kasteel van Villerouge-Termenès is de uitzondering wat betreft de kathaarse kastelen. Want dit kasteel werd niet op een hoogte gebouwd, maar in het centrum van het dorp dat één van de mooiste van de Corbières is. In de XIIe eeuw was het kasteel eigendom van de machtigste aartsbisschoppen van Narbonne. In 1210 komt het in handen van Simon de Montfort. Het kasteel is vooral gekend omdat Guillaume Belibaste, één van de laatste Katharen, hier in 1321 ter dood gebracht werd op de brandstapel. Het kasteel, dat vandaag volledig gerestaureerd is, is wel degelijk een voorbeeld van militaire bouwkunst uit de XIIe en XIIIe eeuw...


Château
de Quéribus

Château de Quéribus - Cucugnan

Het Katharen kasteel Quéribus in het zuiden van Frankrijk (gelegen in het hart van de Corbières) staat nog steeds als een indrukwekkend gedenkteken voor de kruistochten tegen de Albigenzen uit de dertiende eeuw. Het was pas in 1255 dat deze versterkte bergtopin handen viel van de Franse katholieke ridders. Quéribus hield elf jaar langer stand dan het beter bekende Château de Montségur, zodat Quéribus als laatste van de Katharen kastelen werd veroverd. Als gevolg hiervan, werd de val van Château de Quéribus als het einde van de georganiseerde Katharen beweging beschouwd en wordt ook wel aangeduid als "het laatste bastion." Geografisch ligt het kasteel hoog en geïsoleerd. De vermoeiende wandeling berg op, waarvan een paar honderd meter steil, die nodig zijn om het kasteel te bereiken wordt beloond door de verbazingwekkende militaire architectuur van Quéribus. De gotische stijl zaal en haar veelhoekige vorm zijn bijzonder de moeite waard om te bezichtigen...


Musée 1900 - Lagrasse

Musée 1900 - Lagrasse

Een nieuw museum geopend in het dorp Lagrasse: Het Museum "1900 AD" (aan de onderkant van de hoofdstraat). 300 vierkante meter tentoonstelling met poppen, ambachten van weleer, speelgoed uit de familie collectie, miniatuur geluid en licht show op het metselwerk van de gebouwen van de Lagrasse vallei. Wijnkelder met proeverij en winkel verkoop van lokale producten....


Château de Peyrepertuse

Château de Peyrepertuse - Duilhac-sous-Peyrepertuse

Château de Peyrepertuse grenst aan de rotsachtige hoogten van de Hoge Corbières en ligt op een hoogte van 800 meter. Peyrepertuse rijst op te midden van het Mediterrane kreupelhout, beter bekend als de "garrigue" en kijkt uit over het kleine dorp Duilhac-sous-Peyrepertuse. Dit enorme fort beslaat hetzelfde gebied als de citadel van Carcassonne. Elk jaar vindt hier het grootste middeleeuwse festival in het zuiden van Frankrijk plaats met veel ridder en wapengekletter in het kasteel prestaties en in een gereconstrueerd middeleeuws dorp...


Asinerie des Corbières

Asinerie des Corbières - Fontjoncouse

Als u op zoek bent naar iets, iets anders, ook... dan beantwoord de Asinerie des Corbières aan uw verzoek... De Asinerie des Corbières is een kleine ezel-boerderij in het hart van de Corbières bij de Middellandse Zee waar men de filosofie van respect voor de natuur en het dier hoog in het vaandel heeft staan. Het is met passie en liefde dat wij onze ezels vrij laten grazen op 7 hectare grond met kreupelhout .. Buiten de gangare paden maakt u een wandeling met een ezel en kunt u op ons grondgebied een gedeelte van de Corbières ontdekken. In een wilde en ongerepte zonnige natuur, mengt het gezang van de krekels zich met de geuren van de Garrigue ... een magie en onvergetelijke momenten ... om dit samen met familie of vrienden te delen....


Rivière de
St Laurent de la Cabrerisse

Rivière de St Laurent de la Cabrerisse

Te midden van een prachtig landschap van wijngaarden, pijnboombossen, olijfbomen en garrigues (mediterrane kreupelhout), strekt ons dorp zich uit langs de rivier de Nielle. Ideaal gelegen tussen Carcassonne met de beroemde versterkte vesting 'La Cité' en Narbonne met zowel een opmerkelijke kathedraal als ontspannende stranden, is ons dorp bekroond met het dubbele "label" van "Poort van de Hautes Corbières" en "hart van de Corbières-Minervois land" . U bent slechts op een paar minuten afstand van Lagrasse, door haar abdij en haar middeleeuwse geplaveide straten behoort Lagrasse tot een van mooiste dorpen van Frankrijk. En er is nog veel meer te zien: de abdijen van Fontfroide en Caunes Minervois zijn zeker een bezoek waard, om zeker niet de Katharen geschiedenis van de regio te vergeten met de kastelen van Termes, Villerouge Termenes, Aquilair, Minerves en nog veel meer "vertigo burchten" alle binnen een korte afstand van het dorp. Het Canal du Midi en de Cité van Carcassonne zijn beiden ingeschreven op de Unesco World Heritage List. Ze bieden prachtige mogelijkheden voor een halve dag of dagje uit in deze zonnige regio...

Saint Laurent de la Cabrerisse
6,5 km de Lagrasse
5,6 km de Fabrezan
4,8 km de Talairan
6,1 km de Thézan-des-Corbières


Beoordelingen (1)
Talen
Dutch English
Categorieën
Snelzoeken
 
Item:

Item:


Gebruik sleutelwoorden om het item te zoeken.
Geavanceerd zoeken
Categorie Info
Andere items
Deel item
Delen via E-Mail Delen op Facebook Delen op Twitter Delen op Google Buzz Delen op Digg
Copyright © 2014 Ode aan Aude Powered by Arends Web Design